La corde à puits

300 références pour tout savoir sur l'apéro  ! De ABSINTHE à ZAKOUSKI, en passant par BEAUJOLAIS NOUVEAU, CHIRAC, CORNICHONS, DECAPSULEUR, FOOT, GUEULE DE BOIS, JESUS DE LYON, MAYONNAISE, PÂTE-CROUTE, SAUCISSON, RHUM ou encore TROUSSEPINETTE, ce dictionnaire "  très amoureux " passe en revue plus de 300 mots qui décrivent par le menu le sacro-saint apéro des Français. Retrouvez dans ce livre  : - Des définitions drôles, décalées mais très informées, aux formats variés, rédigées par l'aussi incontournable qu'improbable Fédération Française de l'Apéritif. - Des portraits de producteurs, de vignerons, de personnalités pour qui l'apéro relève de l'acte citoyen. - Des recettes et des références de produits pour préparer l'apéro parfait. Les auteurs sont les co-fondateurs de la Fédération Française de l'Apéritif : 5 épiceries-bars spécialisées dans les produits artisanaux français pour l'apéritif (Paris, Lille, Lyon). 46 000 abonnés sur Instagram 196 000 abonnés sur Facebook

Cet ouvrage est le premier ouvrage francophone sur le traitement et les analyses statistiques spécifiquement appliquées aux Sciences du Langage. Il s’adresse aux nombreux universitaires et professionnels travaillant autour de la question du langage. L’ouvrage est constitué d’une première partie sur le traitement des données issues de l’oral et de l’écrit et d’une seconde partie présentant différentes méthodes d'analyse statistique. Ces différentes analyses seront illustrées à travers des exemples concrets en sciences du langage et feront l’objet d’une démonstration «  pas à pas  » sur le logiciel R. Pour que ces analyses puissent être reproduites de manière autonome, plusieurs jeux de données seront mis à disposition des lecteurs et lectrices et une partie introductive sera consacrée à la prise en main du logiciel R.

La science en cuisine et l'art de bien manger" , écrit en 1891 par l'écrivain et gastronome Pellegrino Artusi, est le plus célèbre livre de cuisine italienne considéré, depuis toujours, comme la bible de la cuisine familiale italienne, source d'inspiration et référence pour les cuisiniers, les gastronomes et les professionnels de la chose alimentaire. Les 790 recettes ont été recueillies par Artusi lors de ses nombreux voyages ou reçues par la Poste de ses correspondants de toute l'Italie : la plupart d'entre elles sont augmentées de conseils et commentaires, après avoir été testées par l'auteur et ses cuisiniers. Cet ouvrage a été le premier à inclure des recettes des différentes régions italiennes dans un seul volume, et a le privilège d'avoir jeté les bases d'une cuisine nationale, dans une Italie fraîchement réunifiée. Il est également considéré comme le moteur de diffusion de la langue italienne sur le territoire national ainsi qu'un important témoignage historique. Ecrit avec sagesse et ironie, traduit dans de nombreuses langues, il représente un chef-d'oeuvre de la cuisine italienne et du service à table avec plus d'un million d'exemplaires vendus. Le même auteur a édité et publié 15 rééditions à ses frais, mettant à jour le lexique et ajoutant de nouvelles recettes jusqu'en 1911, année de sa mort. Depuis cette date, le livre n'a jamais été modifié. Aujourd'hui encore, il connaît un succès toujours renouvelé. Le volume est enrichi, par les traducteurs, d'une ample introduction et d'un éventail de notes au texte, principalement de type lexical, pour traduire et explorer de nombreux mots et expressions populaires, locutions et proverbes, mais aussi de type explicatif pour éclairer un contexte historique et littéraire et ainsi mieux faire saliver et voyager le lecteur.

Le plus grand banquet de France avec  les confréries gastronomiques & bachiquesUn produit et un terroir se tiennent par la main au sein de chaque confrérie, vaillamment dressée contre l'uniformisation du goût et la perte des savoir-faire. Nous en avons réuni plus de 200 autour d'un banquet gargantuesque et merveilleux. Elles viennent y présenter, avec toute leur passion, un menu d'ogre, de l'apéro au digestiif. Vous croiserez ici le meilleur de l'andouillette, de l'olive, du cresson, de la moule, du boudin, de la sole, des champignons, de la chouquette, et de bien d'autres merveilles du patrimoine culinaire.  200 produits français 100 recettes de confréries  200 accords mets & vins