Pique-assiette. La fin d'une gastronomie française

Simon François
GRASSET
18,95 €
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EAN : 9782246665113

On pourrait penser que la gastronomie a une place à part dans le panthéon de nos valeurs nationales. A lire l'essai corrosif de François Simon, on comprend qu'il n'en est rien. Où sont passés nos grands chefs? Sur quelle planète d'un exil doré, de Tokyo à Londres, sont-ils allés investir leur talent? Faut-il gérer un restaurant comme une multinationale? Que pensent vraiment messieurs Ducasse ou Bocuse? Devons-nous céder à la tyrannie de l'émulsion chimique? Sommes-nous voués encore longtemps à la mode de payer plusieurs centaines d'Euros pour un plat cuisiné? Faut-il supprimer le guide Michelin. Quand François Simon en a assez des intimidations du pouvoir culinaire, le voici sur les routes de la France éternelle, entre terrine et surprises au bout du chemin. Et là, parfois, c'est comme un bonheur qui vous prend.

Nombre de pages 140
Date de parution 05/11/2008
Poids 133g
Largeur 118mm
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EAN 9782246665113
Titre Pique-assiette. La fin d'une gastronomie française
Auteur Simon François
Editeur GRASSET
Largeur 118
Poids 133
Date de parution 20081105
Nombre de pages 140,00 €

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