Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître. 50 leçons pour être bi

Fort d'une double expérience, celle de financier en entreprise puis de consultant formateur en gestion financière, l'auteur, François-Xavier Simon, sollicité de plus en plus par de nombreux groupes et entreprises pour former les salariés, en France et à l'étranger, aux bases de la gestion, a conçu ce projet. La mission de ce guide est simple: donner les outils pour pouvoir expliquer aux opérationnels les principes de gestion et d'économie d'entreprise dans le but final de parvenir à l'adhésion de tous les salariés. Ce guide, destiné au plus grand nombre, vous invite à être acteur de votre formation, en vous appuyant sur votre connaissance et expérience de la gestion de votre vie privée pour vous faire découvrir progressivement, par analogie, celle de l'entreprise. Pédagogique, ludique, pratique, ce guide met à votre disposition trois outils astucieux: le rabat de la première page de couverture du livre où vous serez invité à recenser les éléments relatifs à votre gestion privée; le rabat de la dernière page de couverture du livre sur laquelle, à l'aide d'un marqueur effaçable, vous porterez les montants des opérations de gestion auxquelles vous serez invité à participer aux côtés de M. Dupont; deux personnages: M. Dupont et son entreprise, et Squatti, malicieux serpent qui, à chaque fois qu'il apparaît, vous invite à mener un petit travail personnel (réflexion, calcul...).

François Simon est critique gastronomique au Figaro et au Figaroscope. Il est l'animateur de sa propre émission sur Direct 8 « Les dessous des tables », après avoir travaillé pour Paris Première auparavant. Il collabore régulièrement à des magazines comme GQ ou Casa Brutus Japan. Il est aussi l'auteur de nombreux livres gastronomiques comme par exemple: Pique-assiette: la fin d'une gastronomie française (Grasset, 2008); Aux innocents la bouche pleine (Robert Laffont, 2008); N'est pas gourmand qui veut (Robert Laffont, 2005); Comment se faire passer pour un critique gastronomique sans rien y connaître: 50 leçons pour être bien traité au restaurant (Albin Michel, 2001). Il a écrit également un roman, Toscane(s) (Assouline, 2004). François Simon présente la particularité de ne jamais montrer son visage à la télévision ou dans d'autres médias afin de n?être pas reconnu par les restaurateurs et garder ainsi son indépendance et sa liberté de ton. C'est un passionné de rock et il peut cuisiner un poulet de deux cents manières différentes.

On pourrait penser que la gastronomie a une place à part dans le panthéon de nos valeurs nationales. A lire l'essai corrosif de François Simon, on comprend qu'il n'en est rien. Où sont passés nos grands chefs? Sur quelle planète d'un exil doré, de Tokyo à Londres, sont-ils allés investir leur talent? Faut-il gérer un restaurant comme une multinationale? Que pensent vraiment messieurs Ducasse ou Bocuse? Devons-nous céder à la tyrannie de l'émulsion chimique? Sommes-nous voués encore longtemps à la mode de payer plusieurs centaines d'Euros pour un plat cuisiné? Faut-il supprimer le guide Michelin. Quand François Simon en a assez des intimidations du pouvoir culinaire, le voici sur les routes de la France éternelle, entre terrine et surprises au bout du chemin. Et là, parfois, c'est comme un bonheur qui vous prend.