Le Poulet Voyageur

Quoi de plus parfait, de plus mystérieux et de plus simple qu'un oeuf ? Véritable miracle de la nature, tellement vulgarisé dans nos cuisines, qu'il méritait bien que l'on en fasse un livre. Quoi de plus improbable aussi que la rencontre de deux personnalités si différentes, de l'édition et de la cuisine, que celles de Mireille et Cyril. Ces deux-là ont réussi cet EGGCELLENT pari en pondant le GROS LIVRE DES OUFS ! Plus de 1000 recettes du petit déjeuner au dîner, à la découverte des cuisines de rue, des boissons et d'une montagne de desserts ! Avec eux et oeufs, les coquilles se brisent, les oeufs se cuisinent et se déclinent de toutes les façons, dans tous les pays et pour toutes les envies. Un morceau de viande ou de poisson, du fromage, des céréales et c'est parti pour une recette simple et goûteuse. EGGCELLENT regorge de détails, d'anecdotes, de petites infos qui rendent aux oeufs toute leur noblesse et leur place si importante dans les cuisines du monde.

Slovénie, Croatie, Bosnie-Herzégovine, Monténégro et Albanie : les pays de l'Adriatique forment un carrefour de civilisations, dont la gastronomie est aussi riche et diversifiée que leurs cultures et leurs traditions. Venue de la mer, de la plaine ou de la montagne, chaque recette est une invitation au voyage et à la découverte. En soupe de poisson dans le peshk me lenge, en ragoût dans le bograc ou encore en tarte dans la kvrgu?a au poulet, les produits de la mer et les viandes se déclinent en plats généreux et réconfortants. Côté végétal, on y trouve les légumes dans des salades colorées et les fruits dans des desserts typiques et riches à base de figues, de myrtilles ou d'abricots. Si chaque pays de l'Adriatique possède un patrimoine culinaire qui lui est propre, la convivialité et le partage sont le point commun de leur cuisine. C'est ce que Mireille Sanchez nous dévoile au fil des 55 recettes authentiques de cet ouvrage.

À la croisée de l'Orient et de l'Occident, portée par une mosaïque d'influences asiatiques, ottomanes et balkaniques, la cuisine turque est une invitation au voyage. Pour la découvrir, Mireille Sanchez vous propose un itinéraire gourmand d'Istanbul à la mer Méditerranée en 50 recettes pour découvrir la richesse et la diversité culinaire turque. Première étape, les régions côtières où les poissons tiennent la vedette et se dégustent frits, en soupe ou mijotés. En s'enfonçant dans les terres, on découvre une cuisine où viandes, légumes et céréales se mélangent dans une explosion de saveurs sous forme de beignets, de boulettes ou de salades. Un détour par Ankara permet de goûter les simit avant de plonger dans les rues animées d'Istanbul où l'on pourra déguster, selon ses envies, böreks, lahmacun mais aussi loukoum et künefe. Si chaque région a une identité gastronomique particulière, toutes ont en commun la générosité, la simplicité et placent le partage au c'ur de leur cuisine.

Embarquez pour un voyage au coeur de la Méditerranée, à la découverte des 24 pays riverains et insulaires, de leur culture, de leur histoire et de leur gastronomie. Viandes, poissons, légumes, céréales, fruits mais aussi boulangeries, pâtisseries et confiseries s'invitent sur les tables de la Méditerranée. Pour explorer ces cuisines méditerranéennes, Mireille Sanchez vous offre 1300 recettes gourmandes, riches en couleurs et en saveurs, nourries d'échanges et de partages. Elles s'enrichissent d'anecdotes croustillantes et vous plongent dans 5000 ans d'histoire de cuisines et de coutumes pour un périple culinaire unique.