Une histoire mondiale de la table. Stratégies de bouche

Rowley Anthony
JACOB
31,90 €
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EAN : 9782738116192

« Une conversation de table, autour d'une soupe de lentilles au pain d'épice et aux langoustines, m'a donné l'envie d'écrire ce livre. Parmi nous, le Basque aurait ajouté du foie gras, l'italienne aurait vu des scampi et le Franco-Britannique que je suis des coquilles saint-jacques. En réalité, nous discutions des mérites comparés de la cuisine servie dans nos familles respectives ! La suite relève du travail culinaire choisir parmi plusieurs milliers de notes, nettoyer, comparer, assaisonner d'anecdotes portant sur l'histoire du lapin, du cochon ou des sauterelles, saupoudrer de poivre critique quant aux légendes du restaurant et aux réputations nationales, de considérations autour des stratégies alimentaires des puissants, les ruses des affamés et les rêves des gastronomes. Au menu, une idée simple: l'histoire de la table est une longue querelle des Anciens et des Modernes, au cours de laquelle se recompose sans cesse le jeu de la variante, de la variation et de l'équilibre. En voici le récit de la préhistoire à nos jours. » Anthony Rowley

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 401
Date de parution 09/02/2006
Poids 660g
Largeur 155mm
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EAN 9782738116192
Titre Une histoire mondiale de la table. Stratégies de bouche
Auteur Rowley Anthony
Editeur JACOB
Largeur 155
Poids 660
Date de parution 20060209
Nombre de pages 401,00 €

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