Sauces marinades & coulis
Roux Michel - Brigdale Martin - Trent Helen
SOLAR
L'un des chefs les plus étoilés au Michelin vous offre tous ses secrets pour cuisiner plus de 200 sauces, marinades, coulis, fonds, classiques, dies, tartares, hollandaises nais aussi vinaigrettes, chutneys, crèmes anglaises et sabayons, qui mettront en valeur vos recettes. Les pas à pas illustrés vous expliquent chaque réalisation étape par étape pour réussir vos sauces pour poissons, viandes et même légumes. Techniques de liaison, dosages exacts et présentations sont également expliqués. La composition de chaque préparation vise à la légèreté pour se régaler sans excès. L'index vous permettra de trouver en un clin d'oeil la sauce qui répondra à vos envies et, surtout, vous guidera vers l'alliance "mets-sauce" parfaite. Un ouvrage indispensable pour relever et embellir vos plats!
15,90 €
En rupture de stock
EAN
9782263055812
Caractéristiques
EAN | 9782263055812 |
---|---|
Titre | Sauces marinades & coulis |
Auteur | Roux Michel - Brigdale Martin - Trent Helen |
Editeur | SOLAR |
Largeur | 164mm |
Poids | 702gr |
Date de parution | 06/09/2012 |
Nombre de pages | 304 |
Emprunter ce livre | Vente uniquement |
Autres livres par l'auteur de " Sauces marinades & coulis " (Roux Michel - Brigdale Martin - Trent Helen)
-
Serres Andrée de - Roux MichelManagement & sciences sociales N° 2/2006 : Banques : éthique et responsabilité sociale25,00 €
-
Roux Michel - Pastré OlivierManagement de la banque. Des nouveaux risques aux nouvelles formes de gouvernance29,90 €
-
Bouhouia Tahar - Roux MichelLe "refus de relation", un problème pour notre société. Les contradictions des organisations à visée20,50 €
Dans la même catégorie ( Epices - Huiles - Sauces )
-
-
-
Browaeys Louise - Schernberg Hélène - Paslin DelphMon épicerie maison. Plus de 50 recettes saines, faciles et gourmandes pour faire tous les basiques14,95 €
-
Englebert Julien - Alexandre RudolphLes vinaigrettes de mes amis. Un carnet de voyages, de rencontres et d'histoires, plein de bonnes sa19,90 €
Ma liste d’envies
Derniers articles ajoutés
Il n’y a aucun article dans votre liste d’envies.
- Commande avant 16h : Demain dans la boîte aux lettres !
- Livraison dès 3,50 €
- Retrait gratuit
- Paiement 100% sécurisé
4,6/5 - ⭐⭐⭐⭐⭐
2448 Avis - Source Google