La cantine. Ventre de l'école ?

Si la France a toujours aujourd'hui une des meilleures cuisines du monde (peut-être la première), il y a un paradoxe important concernant la restauration collective (la cantine) où de tout temps - même cuisinés sur place - les repas servis ont été, le plus souvent, de piètre qualité... Et l'accès à la gourmandise, au plaisir de manger ? Comment l'imaginer ? L'encourager  ;? Enfin, plagiant George Snyders (1999), pouvons-nous - concernant les repas en institution - utiliser l'expression " Heureux à table ! " et espérer entendre enfants, adolescents, adultes accueillis dans nos structures dire - comme Ron à Harry Potter, à propos du repas de rentrée à Poudlard - " On mange bien, ici, hein !  ;".

Des berceuses et autres comptines de notre prime enfance jusqu'à la marche funèbre de Chopin, la musique est partout et nous accompagne à tout âge. Elle rythme la vie, éveille les sens du nourrisson, canalise l'énergie du jeune enfant, exalte ou tempère l'adolescent et l'adulte... Nombre de professionnels du secteur médico-social s'en sont saisis et construisent des espaces institutionnels où l'expérimentation et la créativité sont au centre et reposent sur la musique. Mais plus précisément, quels sont les usages, les enjeux et les effets de la musique dans le champ qui nous intéresse?? Dans quelle mesure est-elle un support de la relation éducative?? Et peut-elle soigner, soutenir le développement ou la santé?? Voilà quelques-unes des questions soulevées dans ce numéro dans lequel nous verrons que les professionnels, confrontés aux « distorsions sociales », créent et composent avec ceux qu'ils accompagnent.

Pour scander le management des entreprises du travail social dans un souci de ménager ses personnels et ses bénéficiaires, ce dernier est présenté dans un kaléidoscope de multiples facettes, allant jusqu'à une comparaison avec quelques organisations animales. Sans doute parce que le management, s'il veut ménager et aménager des temps et des espaces d'une intelligence collective, ne saurait être dogmatique, unique, unilatéral et univoque. Dossier coordonné par Patrice Braconnier (Chargé de mission pôle de recherche, direction générale, Coordinateur pédagogique formation CAFDES), Pierre Rosset (1er vice président de l'APRADIS, docteur en sciences de l'éducation, ex cadre dirigeant du secteur médico-social) et Guy Schmitt (Cadre pédagogique, ESEIS Alsace). Polygraphie L'actualité biaise toute lecture, mais il y a fort à parier que Camus aurait trouvé cette commémoration un peu excessive. Dossier coordonné par Didier Wouters (directeur adjoint du pôle Protection de l'enfance, La Sauvegarde du Nord).

XIe siècle, à Séville. Rodrigue et Chimène se préparent à célébrer leur mariage lorsqu'une dispute survient entre leurs familles, Pour venger son père, Rodrigue doit tuer celui de Chimène. Comment conserver son honneur et son amour ? Les jeunes héros y parviendront-ils sans trahir leurs propres valeurs ...