
Le Chocolat. Ou la saga douce-amère du breuvage des dieux
Quel est le meilleur chocolat au monde?Lorsqu'il y a cinq siècles, Christophe Colomb foula le sol des Amériques, les indigènes lui offrirent ce qu'il prit alors pour une poignée d'amandes fripées qui constituaient, en fait, le breuvage doux-amer des dieux. Le chocolat a parcouru un long chemin depuis l'époque où Cortés goûta le cacahuatl des Aztèques en 1519, avant de se répandre sur tous les continents. Dans le sillage de la France et de l'Angleterre, il quitte son caractère sacré pour intégrer la gastronomie raffinée. C'est ainsi que le merveilleux périple du chocolat revêt différentes formes: barres Hershey, bonbons M&M's, mole mexicain, palets d'or à l'onctueuse crème mordorée ou ganache enrobée de chocolat soyeux... sans oublier le mythique Nutella! Chaque pays possède ses traditions et ses spécialités. Si les Belges, par exemple, préfèrent le chocolat épais et crémeux, les Italiens raffolent du chocolat noir aux noisettes et les Suisses, eux, ont un faible pour le chocolat au lait très sucré.Mais c'est aussi aux "choco-dépendants" passionnés que Mort Rosenblum rend hommage dans ce livre richement fourni en anecdotes et entretiens avec des grands maîtres chocolatiers français, des goûteurs professionnels, des industriels et des grands propriétaires d'exploitations de cacaoyers.Le lecteur plonge au c?ur d'une aventure qui l'emporte de Sceaux à la Côté d'Ivoire et de Puebla à l'île de la Trinité... Il est initié au goût du chocolat dont les saveurs subtiles lui restent en bouche et à l'esprit encore longtemps.
| Nombre de pages | 357 |
|---|---|
| Date de parution | 20/03/2008 |
| Poids | 503g |
| Largeur | 146mm |
| EAN | 9782882502056 |
|---|---|
| Titre | LE CHOCOLAT |
| Auteur | Rosenblum Mort ; Lalechère Karine |
| Editeur | NOIR BLANC |
| Largeur | 146 |
| Poids | 503 |
| Date de parution | 20080320 |
| Nombre de pages | 357,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Du même auteur
-

Warhol portraits gb. 0000
Rosenblum Robert ; Ratcliff Carter ; Shafrazi TonyÉPUISÉVOIR PRODUIT59,95 € -

Mourir d'écrire ? Shoah, traumas extrêmes et psychanalyse des survivants
Rosenblum Rachel ; Denis PaulRésumé : Peut-on mourir de dire ? Cet ouvrage décrit l'agonie qui peut s'emparer des survivants de traumatismes extrêmes et les conduire à la folie ou à la mort, au moment où une horreur à laquelle ils ont pourtant survécu, se trouve mise en mots. Confrontant les survivants à la prise de conscience d'une réalité qu'ils avaient réussi à nier, à éloigner, à déréaliser, à vider de sa dimension affective, cette mise en mots serait intolérable sans accompagnement. Elle peut avoir lieu dans le contexte du témoignage mais aussi dans celui de la cure et peut alors se résumer par un bref apologue : " Un chevalier traverse au galop le lac de Constance couvert d'une glace légère. Parvenu sur l'autre rive il fait le récit de sa traversée à un paysan sceptique. En achevant son récit le chevalier tombe foudroyé. Sa parole l'avise après-coup qu'il était déjà mort. " Ce livre fait appel à des études de cas rapportés par des analystes mais aussi à des témoignages d'écrivains survivants. Tous explorent la diversité des parades et des réponses à la rencontre explosive d'une souffrance et d'un récit.Sur commande, 4 à 6 joursCOMMANDER23,00 € -

Dialogue N° 239 : Don et famille
Rosenblum Ouriel ; Bécar FlorenceCe numéro s'intéresse aux différentes acceptions du don et à la manière dont les humains négocient dialectique du don et de la dette et leurs conflits, creuset des différentes confessions. On ne peut jamais régler sa dette. S'en acquitter suppose transmission et culpabilité de ne pouvoir l'apurer. Le don est multiple : celui de la vie qui recouvre des formes variées (organes, gamètes, amour), l'offrande, l'héritage (et la dette qui lui est corrélée), la possession d'un don, le sacrifice, la dot, le bénévolat, les donations... Au coeur de la dynamique relationnelle, le don fait partie des échanges et implique sa réception (acceptation ou refus par l'autre). Il met l'accent sur la gratitude, mouvement vers l'autre, reconnaissance de sa subjectivité, de sa valeur. Il n'est jamais gratuit : on est toujours l'obligé de celui qui nous donne, entraînant ambivalence ou agressivité à son égard en raison de la dépendance qu'il induit. Le don ouvre à une altérité à partir de laquelle un devoir est à l'oeuvre, conduisant de façon implicite le récipiendaire à s'engager à le faire fructifier sous peine d'être désavoué. Il s'agit de ne pas jouir du don mais d'y ajouter une valeur représentant celle accordée au donneur. Ce numéro montrera combien, dans le don, la demande de l'autre pourrait être annulée.ÉPUISÉVOIR PRODUIT18,00 € -

La Planète Géante
Vance Jack ; Rosenblum Arlette ; Durastanti PierreL'attentat a réduit leur vaisseau en miettes et les a précipités sur la Planète Géante, un monde farouche et dangereux qui, quelques générations plus tôt, servait encore de lieu d'exil pour tous les parias de la galaxie. Pour survivre dans ce monde où l'absence de métaux interdit toute technologie, les occupants de l'épave n'ont plus qu'une solution : rejoindre à pied l'Enclave terrienne, de l'autre côté de la planète... à quelque 65 000 kilomètres de là ! En retraçant le périple de quelques intrépides à travers les paysages sauvages d'un monde démesuré, La Planète Géante conjugue le goût de la découverte d'un Daniel Defoe avec le souffle épique des meilleurs films de Sergio Leone.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER9,50 €
Du même éditeur
-

Une histoire de la Pologne
Tymowski MichalDans cette brève histoire de la Pologne, pratique et moderne, le lecteur trouvera les faits essentiels qui se sont produits depuis les origines jusqu?à nos jours. Elle se présente sous la forme de dix-sept chapitres, qui correspondent moins à des périodes historiques classiques qu?à des moments forts de la vie politique, économique, sociale et culturelle du pays. La lecture de l?ouvrage y gagne ainsi en logique et en intérêt. L?histoire d la Pologne est ici envisagée dans un cadre plus large sur toile de fond européenne et internationale. Cet ouvrage de référence permet de comprendre le rythme de l?histoire polonaise avec ses périodes heureuses aussi bien que ses époques récentes plus troublées.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER16,50 € -

Les saboteurs de l'ombre. La guerre secrète de Churchill contre Hitler
Milton Giles ; Hertz FlorenceAu printemps 1939, une organisation top secret est fondée à Londres, surnommée " l'armée secrète de Churchill " : elle a pour objectif de détruire la machine de guerre d'Hitler, au moyen d'actes de sabotage spectaculaires. La guérilla s'avéra aussi extraordinaire que les six gentlemen qui dirigèrent les opérations. Churchill les avait choisis pour leur créativité et leur mépris des convenances. L'un d'eux, Cecil Clarke, était un ingénieur fou qui avait passé les années 1930 à inventer des caravanes futuristes. Son talent fut employé dans un but bien plus dangereux : c'est lui qui construisit la bombe destinée à assassiner le favori d'Hitler, Reinard Heydrich. Un autre membre de l'organisation, William Fairbairn, était un retraité corpulent à la passion peu commune : il était le spécialiste mondial des techniques d'assassinat sans bruit. Sa mission consistait à entraîner les hommes parachutés derrière les lignes ennemies. Dirigés par Colin Gubbins, un pimpant Ecossais, les six hommes formaient un cercle secret qui planifia les sabotages les plus audacieux de la Deuxième Guerre mondiale. Winston Churchill les appelait " son ministère de la Guerre sale ". Les six " ministres ", assistés d'un groupe de femmes formidables, furent si efficaces qu'ils changèrent le cours de la guerre. Raconté sur le ton d'un récit d'aventure, avec la verve remarquable de Giles Milton et son subtil sens du détail, Les Saboteurs de l'ombre se base sur de vastes recherches historiques et sur des archives inédites jusqu'ici.ÉPUISÉVOIR PRODUIT24,00 € -

Les livres de Jakób. Ou le grand voyage à travers sept frontières, cinq langues, trois grandes relig
Tokarczuk Olga ; Laurent MarylaHérétique, schismatique, Juif converti à l'islam puis au christianisme, libertin, hors-la-loi, tour à tour misérable et richissime, vertueux et abominable, Jakób Frank a traversé l'Europe des Lumières comme la mèche allumée d'un baril de poudre. De là à se prendre pour le Messie, il n'y avait qu'un pas ? et il le franchit allègrement. Le dessein de cet homme était pourtant des plus simples : il voulait que ceux de son peuple puissent, eux aussi, connaître la sécurité et le respect d'autrui. Il voulait l'égalité. La vie de ce personnage historique, qui fut considéré comme le Luther du monde juif, est tellement stupéfiante qu'elle semble imaginaire. Un critique polonais, saluant la réussite absolue de ce roman de mille pages, dit qu'il a fallu à Olga Tokarczuk une " folie méthodique " pour l'écrire. On y retrouve les tragédies du temps, les guerres, les pogroms et la ségrégation, mais on y goûte aussi les merveilles de la vie quotidienne : les marchés, les cuisines, les petits métiers, les routes incertaines et les champs où l'on peine, l'étude des mystères et des textes sacrés, les histoires qu'on raconte aux petits enfants, les mariages où l'on danse, les rires et les premiers baisers. Ainsi que le dit le père Chmielowski, l'autre grand personnage de ce roman, auteur naïf et admirable de la première encyclopédie polonaise, la littérature est une forme de savoir, elle est " la perfection des formes imprécises ". Au milieu du XVIIIe siècle, dans le royaume de Pologne et bientôt à travers toute l'Europe des Lumières, le singulier destin de Jakób Frank : mystique, habile politique, débauché, chef religieux ou charlatan, il fut pour les uns le Messie de la tradition juive, pour les autres un hérétique, ou pire, un traître. Pour conserver à son héros toute son ambiguïté, sa complexité et la polysémie de son apparition, la romancière a choisi de ne le montrer qu'à travers les yeux et les propos d'une foule de personnages de tout milieu et de toute condition. Cette épopée universelle sur l'appartenance, l'émancipation, la culture et le désir, est une réussite absolue : elle illustre la lutte contre l'oppression, en particulier des femmes et des étrangers, mais aussi contre la pensée figée, qu'elle soit religieuse ou philosophique.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER29,00 € -

Chaplin Personal. 1952-1973, Edition bilingue français-anglais
Debraine Yves ; Debraine Luc ; Griffiths PaulRésumé : De 1952 à sa disparition en 1977, Charlie Chaplin vit avec sa famille au manoir de Ban, à Corsier-sur-Vevey (Suisse). Dès son installation sur les bords du lac Léman, le génie du 7e art choisit comme photographe personnel un jeune homme arrivé de Paris quatre ans plus tôt : Yves Debraine. Leur collaboration perdurera jusque dans les années 1970. Le photographe est chargé de réaliser les cartes de voeux des Chaplin, mises en scène dans des situations à chaque fois différentes par le grand cinéaste. Mais aussi de documenter les fêtes de famille, les réceptions, la vie de famille, les remises de prix, les visites en Suisse, le maître au travail sur ses derniers films et l'écriture de ses mémoires. Pour la première fois réunies dans un livre, ces photographies montrent un Chaplin apaisé, toujours créatif, à l'abri du tumulte du monde derrière les hautes frondaisons du manoir de Ban. Discret observateur de l'intimité de Charlie Chaplin, de sa femme Oona et de leurs enfants, Yves Debraine donne la pleine mesure de son talent, alors reconnu par les plus grands magazines internationaux, dont Life aux Etats-Unis. Chaplin personal propose une sélection des archives Chaplin d'Yves Debraine, dont un bon nombre d'images inédites. Il accueille également un texte inédit du photographe, où il témoigne de son expérience à la fois professionnelle et humaine au manoir de Ban. Le livre comporte une introduction et une biographie du reporter-photographe par son fils Luc Debraine, directeur du Musée suisse de l'appareil photographique à Vevey (Suisse). Un témoignage de l'un des enfants de Charlie Chaplin est aussi attendu.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER29,00 €
