Steak in France

Présentation de l'éditeur De l'Angleterre au Japon, de la Suède à l'Argentine, Franck Ribière et Vérane Frédiani ont ainsi visité 12 pays en compagnie du médiatique boucher Yves-Marie Le Bourdonnec. Partout, ils ont constaté une filière de la viande qui, lentement mais sûrement, vit une véritable (R)évolution,, misant sur la qualité de la viande plus que sur la quantité, plus respectueuse des bêtes et de leur environnement. Car il ne peut y avoir de bon steak sans vache heureuse... Ils nous racontent, à travers ce reportage inédit, l'histoire en mots et en images des plus belles terres, des meilleures races bovines, des éleveurs. bouchers et restaurateurs les plus exigeants. A la clé, le top 10 des restaurants où l'on peut déguster les meilleurs steaks au monde !

Résumé : "La Romanée-Conti est le plus proustien des grands vins : sous le parfum secret de pétale de rose à peine fanée d'une Romanée-Conti 1954, n'est-ce pas l'intense et pure sensation du temps retrouvé qui nous saisit et nous comble ? Comme si les dieux nous avaient laissé en souvenir dans ce carré de terre la trace fascinante d'une perfection intemporelle". Richard Olney"La situation de la vigne de la Romanée-Conti sur le coteau des grands crus de Vosne-Romanée, sa remarquable histoire, la rareté et la qualité unique du vin qu'elle produit ont fait de la Romanée-Conti un mythe. La Romanée-Conti, c'est d'abord et avant tout un vin, un grand vin élaboré selon les savoir-faire les plus traditionnels, qui, par ses qualités singulières diffère des autres grands crus de Vosne, mais en même temps les résume, les concentre et les sublime". Aubert de Villaine"Le message de Richard Olney prend une résonance majeure aujourd'hui. Son travail et son livre nous rappellent une vérité simple en ce début de troisième millénaire : nous ne pourrons faire de grands vins sans un rapport sain et pérenne à la nature. Le vin de la Romanée-Conti est la preuve irréfutable que notre devoir consiste à embrasser le rôle de partenaire dévoué et humble du vivant". Vérane Frédiani et Franck Ribière

12 mars 1977. Une maternité en Martinique. Un bébé voit le jour, le visage et les membres déformés, aussitôt abandonné par ses parents. Quatre ans plus tard, il est adopté par une famille métropolitaine. Judicaël est rebaptisé Philippe. Il grandit sans trouver sa place, subissant d'innombrables et douloureuses interventions chirurgicales pour atténuer les marques de son handicap. Contre toute attente, c'est grâce à l'escalade que cet enfant sauvage va trouver son équilibre. Durant quinze ans, il défie les falaises et les préjugés, et se bat pour faire reconnaître l'handi-escalade. Depuis, Philippe Ribière a séduit les sponsors, interpellé les médias, attisé la curiosité de l'opinion publique... L'enfant né sous X s'est fait un nom. Refusant de se morfondre dans le ghetto "handicap ", il est de ces hommes que rien n'abat et qui font bouger le monde. Le regard porté vers le ciel, les mains agrippant le rocher, il observe d'en haut. Le " petit " homme est devenu un géant. A 42 ans, Philippe Ribière fait le récit de son parcours hors-norme, dévoilant son intimité sans filtre, ce destin de nomade avec si peu d'amour et tant de passion.

Qu'est-ce qu'un paradoxe ? Paradoxe, du grec para, "à côté", et doxa, "opinion" est une proposition contraire à l'opinion commune. Il s'agit donc d'une affirmation qui contient les germes apparents d'une contradiction. Souvent, d'ailleurs, elle apparaît uniquement pour clarifier les idées : elle a donc une mission pédagogique. Dans ce livre qui présente les paradoxes en physique, nous avons défini sur des exemples apparemment contradictoires les modèles physiques les plus intéressants : la dualité onde-corpuscule de la lumière, le deuxième principe de la thermodynamique avec l'apparition de la vie, le paradoxe de la nuit noire, la mécanique quantique, la relativité restreinte et enfin les modèles d'Univers, qui ont pour mission de décrire l'Univers depuis le Big-Bang jusqu'à sa disparition. En fait, les thèmes susceptibles d'intéresser le plus grand nombre. Ce livre s'adresse à un large lectorat souhaitant analyser les théories générales et se rendre compte de la cohérence de l'ensemble des modèles physiques. Le texte de l'ouvrage, volontairement vulgarisé et globalement sans formules et équations, peut s'avérer par moments d'un niveau soutenu du fait des sujets traités. Les auteurs ont toutefois veillé à tenir en haleine le lecteur en l'impliquant dans la réflexion grâce à des éléments de questions simples et souvent surprenantes.