Carnet de recettes de Savoie

Résumé : Fifty-two exquisite recipes from Michelin-starred chef Emmanuel Renaut, celebrating the fresh and natural bounty of the mountains of Megève.

Ce livre est une invitation aux goûts généreux de la Savoie. Emmanuel Renaut nous fait partager les meilleures recettes de son terroir. Des feuilletés au b?uf séché ou des gressignys accompagneront vos apéritifs. Après une longue promenade dans les montagnes, la traditionnelle tartiflette vous réchauffera. Vous trouverez dans cet ouvrage des recettes faciles ou élaborées, pour des repas complets. Entrées, potages, champignons, viandes, poissons, desserts, confitures ne laisseront pas les papilles des gourmands insatisfaites. Emmanuel Renaut, jeune chef de renom, nous offre ici les secrets de sa savoureuse cuisine savoyarde.

Cuisine brute, 100 % montagne. Emmanuel Renaut donne dans cet ouvrage toute la force de sa cuisine. Poissons du lac, champignons juste cueillis, sorbet au goût de montagne. La Nature se laisse magnifier entre les mains expertes du chef triplement étoilé.

Résumé : La Savoie reste une région traditionnelle et variée, qui combine la rudesse des montagnes et la douceur des lacs. Sa cuisine est à son image : vous savourez le reblochon en croûte et la fondue savoyarde, les diots au chou et le jambon au foin et vous vous délectez avec le filet de fera rôti sur peau et la tarte aux myrtilles...