Le tableau

Cet ouvrage vous fera parcourir le monde et l'histoire, avec les vignerons, les oenologues et tous les autres acteurs de la filière, de la vigne au verre. A travers 60 questions-réponses, vous pourrez explorer l'histoire des vins jusqu'à son économie actuelle et apprendre comment se construit la diversité des vins, du doux à l'effervescent en passant par ses différentes couleurs. Vous suivrez l'oenologue au chai pour mieux comprendre ses leviers d'actions et les décisions qu'il prend pour orienter le vin vers sa typicité. Vous deviendrez incollable sur tout ce qui atteste de la qualité des vins et vous saurez distinguer les rumeurs des faits établis. L'avenir de la vitiviniculture est fortement questionné dans le contexte sanitaire, climatique et environnemental d'aujourd'hui. Cet ouvrage vous donnera les clés pour comprendre les recherches menées aujourd'hui pour l'oenologie de demain.

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Résumé : A la fin du XIXe siècle, âge d'or de la collecte folklorique, le plus éminent folkloriste français, Paul Sébillot (1843-1918), se livre à une enquête sur la littérature orale de l'Auvergne et recueille des chefs-d'?uvre du genre. Quelques années plus tard, Henri Pourrat (1887-1959) engage une recherche dont il publie les premières pièces dans La Semaine auvergnate. C'est de cette publication inaugurale que naîtra Le Trésor des contes, un monument du conte français. En Aubrac, Félix Remize (1865-1941) donne à l'Armanac de Lou zero une magnifique collecte de contes en occitan : sous sa plume prennent vie le Planpougnet, lou Ratou et ces personnages qui font le charme des récits de l'Aubrac, comme du Cantal et du Puy-de-Dôme.

Résumé : Refonte en format poche de Contes d'Auvergne (ISBN  9782737339073) À la fin du x ix e siècle, âge d'or de la collecte folklorique, le plus éminent folkloriste français, Paul Sébillot (1843-1918) se livre à une enquête sur la littérature orale de l'Auvergne. Lui qui a recueilli des centaines de contes en Haute-Bretagne s'étonne qu'une région, où les veillées réunissent les villageois l'hiver, n'ait fourni jusqu'alors qu'une si maigre collecte. Quelques années plus tard, Henri Pourrat (1887-1959) engage une recherche dont il publie les premières pièces en 1913. La guerre éclate : la publication s'interrompt. Cependant, la collecte de Pourrat donnera lieu au Trésor des contes, un monument du conte français. C'est dans cette publication inaugurale que puise une collecte poursuivie toute une vie durant. Au même moment, en Aubrac, Félix Remize (1865-1941) poursuit une belle collecte de contes en occitan qui nous permet de découvrir, dans une langue populaire simple et drue, le Planpougnet, lou Ratou et ces personnages sentencieux qui font le charme des récits de l'Aubrac entre autres. À eux trois, ils nous permettent de remonter à la source du conte d'Auvergne en ce qu'il a de plus vrai.