La Tour Eiffel en 80 recettes

Entre le ciel et la terre, au deuxième étage du plus emblématique monument de Paris, la tour Eiffel. C'est là qu'on y mange, savoure, déguste, la capitale à ses pieds. Originaire du Périgord par sa grand-mère, Alain Reix, le maître queux des lieux, a gardé le goût des saveurs campagnardes. Et tel un paysan, il aime sentir, toucher, humer les produits naturels de la terre : "Il n'est de cuisine qu'avec de vrais souvenirs d'enfance et de jeunesse ; tout ne s'apprend pas dans les manuels et les écoles d'hôtellerie", se plaît à dire le chef, né à Agadir au Maroc. De sa terre natale, il sait encore interpréter avec brio les sardines, les supions, les gambas et les pigeons au miel, accompagnés d'épices ensoleillées et de menthe fraîche. De son passage à La Rochelle, il a cultivé son envie des produits de l'Océan, la manière de les accommoder. La cuisine d'Alain Reix est ainsi le fruit de son itinéraire. En témoignent ses recettes (une quarantaine) qui suivent ici l'histoire de la gastronomie de la tour Eiffel : soupe de lentilles aux saint-jacques, pied de veau et lard frit, omelette de coquillages, jus aux étrilles, pot-au-feu de pigeon et foie gras poêlé, pain d'épice aux ?ufs, pommes au caramel. De l'authentique et du talent. Et surtout l'envie de se déplacer du côté du Trocadéro. --Céline Darner

L'art de la MTC portant une vision de la globalité de l'homme dans son milieu forge sa conception de l'être en interrelation avec l'univers qui l'entoure. Les deux disciplines de traitement synchronisées et complémentaires deviennent le centre de la pratique de thérapeute d'Alain Reix. Fort de ses expériences, il suit des séminaires de formations dans la connaissance des maladies sous la forme du Bio décodage, en lien avec l'influence de l'arbre généalogique et du transgénérationnel sur la survenue de symptômes, maladies ou comportements, aidé en cela par les patients eux-mêmes intéressés au « pourquoi » de ce qui leur arrive. Il décide de communiquer plus largement avec ce premier ouvrage de réflexions, de pensées philosophiques à visée thérapeutique et onze textes rédigés sous une forme rimée comme pour « musicaliser » le dire, affirme-t-il. Alain Reix est né en 1951 dans le pays berrichon, tout près de Georges Sand. Il commence sa vie professionnelle par un diplôme de kinésithérapie, puis très rapidement s'intéresse à la médecine traditionnelle chinoise (MTC) en particulier à l'acupuncture qu'il étudie de nombreuses années. Il poursuit ensuite des études en ostéopathie afin de compléter et développer sa formation.

Ce manuel de référence propose une analyse complète des systèmes d'information et permet de résoudre les principaux problèmes liés à l'usage des technologies de l'information. A l'heure du cloud computing, de l'explosion des réseaux sociaux, de la croissance du commerce en ligne et des applications mobiles, cette 7e édition se situe dans une perspective résolument managériale.

La loi Spinetta a profondément modifié le paysage de la responsabilité des constructeurs et de l'assurance construction. Elle a connu 40 années sans modification majeure ni remise en cause. En cas de sinistre de construction, le législateur a mis l'expert d'assurance au coeur du dispositif, en tant qu'expert « contractuel » prévu par les clauses types. L'expertise en matière d'assurance construction se distingue de l'expertise IARD car l'analyse de la cause et des travaux de réparation afférents est primordiale. La matière a connu plusieurs évolutions plus ou moins récentes non seulement de la législation mais également des textes applicables qui entraînent, pour le professionnel, la nécessité d'une mise à jour, au fil de l'eau, des connaissances indispensables à l'exercice de l'expertise construction. Cet ouvrage a pour objet de proposer une vision d'expert, sur l'interprétation des fondamentaux en matière de droit et d'assurance, ainsi que sur les lignes de conduite à tenir. L'objectif final est de donner au juriste (gestionnaire ou avocat) une information technique pertinente lui permettant de mener les actions qui découlent de la mission confiée par l'assureur. Ils pourront en retirer un outil de facilitation des échanges avec les techniciens qu'ils saisiront ou avec lesquels ils collaboreront. Les + produit La vision métier d'un expert d'expérience L'ouvrage permet de déjouer les pièges d'une procédure d'expertise en assurance construction La gestion de sinistre est abordée en procédure amiable mais également dans le cadre d'une procédure judiciaire