Les recettes secrètes des estaminets

Résumé : Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes caractéristiques des estaminets du NordPasdeCalais. On y déguste des recettes simples, savoureuses et conviviales : potjevleesh, carbonade flamande, poulet au Maroilles, tartines, planche de charcuteries et de fromages, gaufres, crèmes brûlées à la chicorée, tarte aux spéculoos... Les auteurs retranscrivent également à la perfection l'atmosphère chaleureuse des estaminets où l'on vient en famille ou entre amis. Ces établissements se caractérisent par leurs décors très particuliers : ils arborent des murs au plafond une kyrielle d'objets très divers chinés dans les brocantes... qui contribuent à créer une ambiance conviviale.

Résumé : Le respect est essentiel, mais aussi complexe. Lié au savoir-être et au savoir-vivre, il s'inscrit de différentes manières dans les comportements des gens. Clé du bien-être personnel et collectif, il commence par soi, mais englobe aussi plusieurs aspects de la vie (les autres, les règles de vie à la maison, à l'école et en société, les espaces privés et publics, les choses vivantes et inanimées, l'environnement, etc.). Brigitte Racine propose ici aux parents une réflexion sur l'importance et la nécessité du respect et sur leurs façons d'agir en tant que premiers modèles de leurs enfants. Elle leur suggère une foule de moyens et d'approches pour transmettre cette valeur, mais aussi pour la rétablir et la maintenir au quotidien, et ce, tout au long du développement des enfants, de 2 à 16 ans. Elle encourage les parents à ne jamais cesser d'exiger le respect en le plaçant au coeur d'une discipline bienveillante et d'une vie familiale basée sur le donnant-donnant. Après tout, adopter des moyens de prioriser le respect avec les enfants permet de "grandir" avec eux. C'est l'expérience humaine la plus merveilleuse et enrichissante qui soit.

Brigitte Racine est infirmière et psychothérapeute. Fondatrice d?un organisme spécialisé en gestion relationnelle, elle anime de nombreux ateliers portant principalement sur l?éducation et la discipline des enfants.

Affirmer son autorité est l'une des difficultés le plus souvent formulées par les parents. C'est un élément essentiel dans l'éducation des jeunes et le fondement de la famille. Mais comment se faire respecter et obéir de son enfant sans nécessairement dire oui à toutes ses demandes pour éviter les crises ou encore céder à la colère et nuire à l'harmonie familiale et à la relation qui se bâtit avec l'enfant jusqu'à l'adolescence ? C'est le défi que ce livre propose aux parents — comme aux éducateurs et aux enseignants — de relever. Le point sur les notions liées aux besoins, aux désirs, à la relation parent/enfant et à l'organisation familiale. Des outils et des stratégies pour favoriser la communication et affirmer plus efficacement leur autorité dans toutes les situations du quotidien. De nombreux exemples concrets permettant de mieux comprendre la dynamique enfant/adulte et, ainsi, améliorer la qualité de vie à la maison, à la garderie ou à l'école. Parents et éducateurs trouveront dans cet ouvrage les outils nécessaires pour tisser avec l'enfant des liens solides et respectueux.