GIBIER DE MONTAGNE. CUISINE ET SAVEURS

Résumé : De Tanararive à Antsirabe, route des hauts plateaux. A l'arrière du minibus, je somnole. Croupes fauves où moutonnent de maigres buissons. Terre ocre, ocre-jaune, terre mauve. Rizières en terrasses, rizières en damiers, ajustement compliqué et précis des rizières. La lumière est oblique. Fumées obliques des fours à briques. Feux d'herbes aux fumées lentes. Marcheurs au bord des routes, paniers au bras, paniers sur la tête, paniers aux extrémités d'un bambou, sur l'épaule. Marchés au bord des routes, papayes, tomates, bananes, brèdes, choux, lunettes de soleil, montres, démonte-pneus, casques de motard, bidets. Tombeaux au bord des routes. Au loin, des montagnes érodées, adoucies, des montagnes basques, je vois la Rhune, il me semble. Beauté profuse. Fermons les yeux.

Résumé : " A quoi ressemblait donc le corps du Christ ? Et le corps du Ressuscité, alors ! Après avoir traversé la mort, puis l'ensevelissement, et tandis que, de nouveau, il surgit, se tient debout. Une chose est sûre : il ne se ressemble pas totalement. Il est même, il est autre. "

Jean-Marie Planes est homme de goût et n'a pas celui de parler de lui. Mais il aura suffi d'une lettre, lui signifiant son congé d'un appartement qu'il occupait depuis trente ans, pour que se dessinent à l'estompe les lieux qui ont jalonné son parcours. Faut-il les citer toutes, ces maisons de la vie ? Celles de l'enfance, bien sûr, puis les autres. Avec une géographie commune : un mouchoir de poche, dessiné par la main d'un enfant sur une carte du Sud-Ouest. Selon l'avancée du temps, on y perçoit des ombres légères, des effrois anciens, le rire d'une mère, les premières lectures, les absents. Ceux qui s'éloignent pour toujours. Le Chemin de Macau mêle, avec élégance, humour et émotion, tous ces moments de vie. D'une vie. Jean-Marie Planes vit à Bordeaux.

Que cherche-t-on, que continuent-ils, les autres, à chercher sur la plage ? Cette certitude, si frêle, ils ne le savent pas, de jeunesse, d'une heureuse apparence, de cet air de bonheur, trompeur... A chaque époque de sa vie, Jean-Marie Planes a fréquenté les plages. Elles sont récréatives, lorsque, jeune professeur, il corrigeait ses copies sur la dune du Pyla ; consolantes, pour fuir l'imminence de la mort d'un père, ou plus équivoques, quand les jeux du désir mènent la danse. Une vie de soleil est une ode aux rivages, où la lumière, l'espace et le sentiment de liberté nous donnent un instant l'impression que nous sommes protégés de tout, et du pire aussi.