Mi casa es su casa. Cuisine espagnole maison

José Pizarro a grandi entouré des saveurs et des odeurs de la cuisine de sa mère, dans la région d?Estrémadure en Espagne. Il s?inspire avec nostalgie de ses plats pour créer des mélanges modernes et savoureux, et ce toujours avec cette fameuse touche hispanique qui le caractérise. Palourdes à la sauce tomate épicée, côtelettes d?agneau grillées avec une salade de courgettes citronnées, mitonnée de citrouille, d?aubergine et de poivrons, cerises au sirop d?aguardiente avec une crème glacée à la pistache ... Les 70 recettes de ce livre sont une célébration de l?héritage espagnol de José, mais aussi de la merveilleuse capacité de la gastronomie à nous rassembler et à créer des souvenirs.Notes Biographiques : Originaire de Talaván, en Estrémadure, José vit à Londres, depuis 22 ans. On dit souvent de lui qu?il est le parrain de la cuisine espagnole au Royaume-Uni. Il passe ses premières années d?apprentissage dans de grands restaurants en Espagne, avant de devenir chef de cuisine d?un restaurant étoilé au Michelin, l?El meson de Doña Filo. Arrivé au Royaume-Uni, José est employé par quelques-uns des restaurants espagnols les plus prestigieux de Londres. En 2011, il ouvre le premier établissement de son aventure en solo, le José Tapas. Il lance ensuite le Pizarro Restaurant, qui reçoit de nombreuses distinctions. Il entreprend ensuite d?ouvrir deux autres établissements dans la capitale britannique : le José Pizarro à et un restaurant éphémère, le Little José. Il acquiert un pub, le Swann Inn dans le Surrey, et ouvre son dernier établissement à la Royal Academy of Arts, au ceur de Londres. Début 2022, José a ouvert un restaurant de domaine exclusif, l?Iris, à Zahara de los Atunes, en Andalousie, où il propose aux clients des expériences gustatives et exotiques uniques des plus remarquables, dans un cadre luxueux.