Histoire de la Lorraine

Au rythme des marées, Tiphaine Perron, cueilleuse professionnelle, nous initie au fil des saisons à la récolte raisonnée des algues ?; laitues de mer, wakame, nori et dulse ?; et à leur cuisine. 40 recettes iodées ?; crackers d'algues, rouleaux de printemps ou mousse au chocolat-nori... ?; pour inviter ce produit sauvage aux nombreux bienfaits nutritionnels dans nos assiettes. Invitez ce produit sauvage aux nombreux bienfaits nutritionnels dans vos assiettes. Crackers d'algues, chips de kombu au sésame, risotto petit pois-wakamé, bouillon dashi, mousse au chocolat-nori, pannacotta rhubarbe-nori... Au rythme des marées, Tiphaine Perron, cueilleuse professionnelle, vous initie à la récolte raisonnée des algues et à leur cuisine, au fil des saisons. De la laitue de mer au wakamé, du nori au kombu royal, elle partage son savoir-faire pour reconnaître, conserver et sublimer les sept algues les plus connues de nos côtes. Avec 40 recettes iodées, salées et sucrées, elle marie terre et mer pour une cuisine créative, accessible et durable.

Puisque je portais son nom, une figure comme Jeanne d'Arc pouvait être un guide pour moi et pour d'autres filles. Enfant humiliée, reléguée au milieu des immondices, je croyais que pour sortir du malheur d'être une fille, je devais être un garçon, et je barbouillais mon menton et mes joues de savon me confectionnant ainsi une vénérable barbe. Cependant, le mystère de Jeanne d'Arc était bien là : il s'agissait d'une femme, et d'une femme armée dans la fureur des mâles batailles de l'histoire. Née au Cameroun à la fin des années 1960, la jeune Nounbissie voit son destin placé sous le signe de Jeanne lorsqu'une mystérieuse visiteuse fait ajouter "Jeanne d'Arc" à son patronyme. Marquée de ce signe, elle va s'imprégner de la geste de la sainte, et la mettre en rapport avec des héroines africaines. De ce particularisme assumé, elle tirera une force de caractère peu commune lui permettant de construire sa vie par sa seule volonté, entre racines et traditions au Cameroun, avenir et liberté en France. Avec toujours la présence bienveillante de Jeanne.