Des légumes

Pelt Jean-Marie
FAYARD
17,15 €
Épuisé
EAN : 9782213030340

Les légumes sont à la mode. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. C'est de cette histoire que l'on traite d'abord ici en tentant de situer les productions maraîchères contemporaines dans la continuité des processus historiques qui ont fait d'herbes sauvages les plantes potagères que nous connaissons aujourd'hui. On trouvera aussi dans cet ouvrage une série de monographies, ainsi que des considérations générales sur le passé, le présent et le futur de ces éléments fondamentaux de l'alimentation humaine que sont les légumes. Ici, comme ailleurs, la modernité a provoqué une rupture avec des traditions souvent millénaires. C'est de l'heureux mariage entre innovation et tradition que naîtront, soyons-en sûrs, les légumes de demain, aussi délectables à la vue et au goût que ceux d'aujourd'hui, mais enrichis en vitamines et en éléments indispensables aux grands équilibres qui fondent la santé de l'homme. JEAN-MARIE PELT

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Nombre de pages 232
Date de parution 10/02/1993
Poids 290g
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EAN 9782213030340
Titre Des légumes
Auteur Pelt Jean-Marie
Editeur FAYARD
Largeur 0
Poids 290
Date de parution 19930210
Nombre de pages 232,00 €

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