Passedat. Des abysses à la lumière

Passedat Gérald ; Traquandi Gérard
FLAMMARION
60,00 €
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EAN : 9782080414502

L'iode à fleur de peau, dans un restaurant à portée de vagues, Gérald Passedat s'est construit en cuisinier radical de la Méditerranée. Avec la complicité de ses amis pêcheurs, le chef marseillais du Petit Nice célèbre les profondeurs marines, jusqu'aux poissons les plus méconnus. Pour les 10 ans de son ouvrage, le Chef dévoile dans cette nouvelle édition une vingtaine de recettes inédites afin de mettre en avant l'évolution de sa cuisine comme une ultime escale dans sa quête d'essentiel. Une quête, doublée d'une conscience toujours accrue de la fragilité de notre environnement, qui le pousse aussi à valoriser toutes les parties du poisson. Une cuisine d'auteur qui nous emmène encore une fois des abysses à la lumière.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 400
Date de parution 08/11/2023
Poids 2 512g
Largeur 248mm
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EAN 9782080414502
Titre Passedat. Des abysses à la lumière
Auteur Passedat Gérald ; Traquandi Gérard
Editeur FLAMMARION
Largeur 248
Poids 2512
Date de parution 20231108
Nombre de pages 400,00 €

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