Fromage. 50 recettes et des infos sur le fromage. Avec 1 affiche

Cuisiner soi-même les plats et préparations que l'on a coutume d'acheter tout faits en se passant de l'arsenal électroménager encombrant, énergivore et coûteux, c'est possible ! Voici 50 recettes du quotidien à réaliser sans machine, des biscottes du petit déjeuner à la crème glacée du dessert, en passant par les pains de toutes sortes, les pâtes, les charcuteries et autres préparations salées, les condiments, le beurre, les fromages, les yaourts, les jus et sirops... Un four, une cuillère en bois ou une poche à douille font cela tout aussi bien que les appareils ménagers peu écologiques qui s'étalent à l'envi dans les rayons des grands magasins. Et il suffit d'un peu d'audace pour se lancer dans la réalisation de saumon fumé, magrets séchés, boudins blancs, raviolis, gnocchis... Un livre pour (re)découvrir le plaisir de faire soi-même et la satisfaction de remplir son placard et son réfrigérateur de préparations saines, gourmandes et bio, sans colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, ni autres additifs... Depuis 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également ouvert des jardins écologiques en Isère proposant des stages pratiques.

Vous adorez faire des apéros entre amis ou en famille, mais vous avez du mal à trouver de nouvelles recettes ? Ne cherchez plus : le On fait quoi pour le dîner ? Spécial apéro est l'outil qu'il vous faut ! Chaque semaine, découvrez 6 recettes pour réaliser un apéro complet ! En bonus : des recettes de desserts à partager ! La liste détachable des ingrédients.

Résumé : Placer des produits bio et locaux au coeur de nos assiettes est bien plus qu'un simple choix nutritif. C'est (re)découvrir les saveurs de ce magnifique terroir du Sud-Ouest, de ces fruits et légumes parfois oubliés et de ces élevages de races locales et rustiques. Mais, bien au-delà encore, il s'agit de soutenir et encourager ces agriculteurs, fermiers, éleveurs et producteurs soucieux de préserver ces terres qui nous nourrissent. Quel bonheur de cuisiner ainsi au rythme des saisons ! Quel plaisir de savourer des fruits et légumes de plein champ gorgés de soleil et cueillis à pleine maturité ou de déguster un bon fromage fermier !

Elevés dans les vastes et vertes prairies, nous cuisinerons poulets fermiers et agneaux de lait. Au retour de la pêche, c'est parti pour les gambas snackées et le pavé de merlu. Sur les étals des marchés, asperge, cresson et tomates anciennes s'inviteront à notre table. Et pour les douceurs, fraises, pêches, kiwis et melon feront notre bonheur !