200 remèdes à l'huile d'olive

Extrait de l'avant-proposL'huile d'olive, Huile parmi les huilesQuelle autre huile que l'huile d'olive est à l'honneur dans des musées qui lui sont totalement consacrés? Quelle autre huile?Aucune!Aucune autre ne fait partie de l'évolution humaine.Aucune autre ne se révèle dans de multiples domaines.Aucune autre n'est respectée, vénérée comme elle.Ce condiment, ami des Hommes, se laisse apprivoiser par ceux qui ont la chance de le connaître et de l'exploiter, prodiguant sa douce force et sa volupté pour embellir, choyer et soigner.L'huile d'olive s'exprime du sacré au profane, en onction pour bénir la terre et ceux qui la peuplent, tout en les protégeant des variations climatiques et les accompagnant lors de leurs exploits comme à l'époque des antiques Olympiades.Ce don des dieux et de la terre offre son goût subtil dans une large palette d'assaisonnements pour une alimentation à base de légumes.Instinctivement, les civilisations du Bassin méditerranéen l'instaurent pivot de leur gastronomie.Savoureuse à déguster, ces populations prennent plaisir à la consommer tous les jours dans de grandes quantités afin de sublimer les végétaux.Parfois capiteuse, toujours enivrante, l'huile d'olive entre dans les cuisines françaises à la fin des années 1990, où le retour aux produits du terroir, le culte de la minceur et du bien-être contribuent à valoriser ses vertus culinaires et diététiques incontestées.Aujourd'hui, deux tiers de la population de l'Hexagone la consomment, bien que 50 % de ses utilisateurs l'emploient depuis un peu plus de vingt ans.Ce suc gorgé de soleil améliore l'aspect du monde. Ce baume embellisseur et consolateur à consommer sans modération au gré de ses envies, de ses besoins, de ses petits soucis quotidiens mais aussi dans le cadre prophylactique de certaines maladies, l'intronise HUILE parmi les huiles.