Voyage sensoriel... dans une assiette

Mudry Albert ; Giovannini Franck ; Rathgeber David
FAVRE
22,00 €
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EAN : 9782828921415

Un essai fouillé qui éclaire le rôle des cinq sens dans le plaisir de manger, avec la collaboration de trois grands chefs. Un véritable hommage à la gastronomie. Voyager sensoriellement... dans le contenu d'une assiette ce n'est pas seulement s'en approcher avec la vue, le capter avec l'odorat, l'appréhender avec le toucher, l'enchanter avec l'ouïe, l'intégrer avec le goût et y découvrir toutes ses flaveurs, mais bien plus encore... Ce livre détaille et pare ces différentes étapes avec quelques aliments et plats particuliers, le but suprême étant la quête du plaisir et de la gourmandise. Ce voyage est illuminé par trois guides étoilés que sont Franck Giovannini, David Rathgeber et Guy Savoy. Il se compose d'une pincée d'histoire, de physiologie, d'une touche de philosophie, d'un brin d'humour et de quelques anecdotes. Il ne se veut pas trop scientifique et culinaire, bien que ! Il est aussi un peu littéraire, artistique, médicinal, voir même érotique, et certainement " gastrosophique ".

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 297
Date de parution 05/09/2024
Poids 660g
Largeur 153mm
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EAN 9782828921415
Titre Voyage sensoriel... dans une assiette
Auteur Mudry Albert ; Giovannini Franck ; Rathgeber David
Editeur FAVRE
Largeur 153
Poids 660
Date de parution 20240905
Nombre de pages 297,00 €

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