Memoires d'outre-mers

Résumé : Voici un tour d'horizon de ce que Montréal a de meilleur à offrir aux gourmets et aux gourmands ! Philippe Mollé, chroniqueur gastronomique chevronné, présente dans ce guide 110 restaurants à découvrir à Montréal, ainsi que 52 autres adresses gourmandes, qu'il s'agisse d'irrésistibles pâtisseries et boulangeries, de décadentes chocolateries, ou de boucheries et traiteurs qui sortent des sentiers battus. En prime, l'auteur dresse la liste de ses agréables surprises de l'année... Et de ses plus grandes déceptions, ainsi que des plus belles terrasses de restos à Montréal, des meilleurs établissements où l'on peut apporter son vin, de ceux qui disposent des meilleures caves à vins et autres palmarès bien personnels. Et puisqu'on ne peut tout de même pas aller au restaurant tous les soirs, Philippe Mollé propose une dizaine de recettes de son cru avec sélection de vins, pour continuer à jouir des plaisirs de la table à la maison. Le Montréal gourmand de Philippe Mollé contient en outre plusieurs index pour repérer facilement ce que l'on cherche, ainsi qu'un cahier de plans de quartier qui permettent de localiser toutes les adresses décrites, et d'ainsi construire ses propres itinéraires gourmands.

Philippe Molle présente dans ces Mémoires d'avant tombe la suite finale de ses Mémoires d'outre mers parues en 2006 chez L'Harmattan, autobiographie dans laquelle il racontait les douze phases de sa vie, aventures qui se lisent comme un roman. Dans ce recueil, il a rassemblé 42 des poèmes qu'il a écrits depuis 2003, dont sept sont illustrés par ses dessins. Chaque poème relate une situation qu'il a imaginée ou vécue réellement, les émotions qu'il a ressenties et parfois ses réactions. Les quatre derniers contiennent une note humoristique destinée à atténuer la nostalgie que les précédents pourront avoir provoquée. Il espère que le lecteur les appréciera et conseille de ne lire qu'un poème par jour, afin de mieux l'assimiler.

Après Mémoires d'outre mers, paru en 2006 chez l'Harmattan et ses poèmes dans Mémoires d'avant tombe paru en juin 2024 chez Les impliqués, marque du groupe Harmattan, Philippe Molle présente ici ses Mémoires d'après tombe. Il y résume ses réflexions dans dix domaines qu'il a vécus ou tonnait bien : la plongée et la retraite, la langue française et l'Intelligence Artificielle, l'architecture et l'urbanisme, l'Algérie et l'immigration, Mai 68, le racisme l'antisémitisme et l'homophobie, la Justice, la Covid-19, les changements climatiques et les huit présidents de la Vème République. A chaque thème il ajoute des exemples concrets, pour que le lecteur comprenne les raisons de ses analyses qui peuvent être positives, mais sont plus souvent critiques.

Plus de 60 recettes inspirantes et gourmandes pour cuisiner l?érable, autrement et en tout temps. Ils sont chefs, chasseurs d?épices, boulangers, chocolatiers ou pâtissiers, mais, surtout, ils sont Ambassadeurs culinaires de l?érable. Avec la complicité des Producteurs et productrices acéricoles du Québec et d?Érable du Québec, ils vous invitent à partager leur passion pour l?or blond à travers leurs meilleures recettes. Plus qu?un livre gourmand, ce magnifique ouvrage vous permet d?explorer l?érable sous toutes ses facettes. Incroyable joyau du terroir québécois, l?érable a marqué notre histoire et rayonne maintenant de par le monde. Plus actuel que jamais, il est source de créations culinaires rivalisant d?inventivité et de plaisirs sans cesse renouvelés. Aujourd?hui, plusieurs chefs considèrent le sirop d?érable comme aussi indispensable à leur cuisine que l?huile d?olive, la crème ou les fines herbes.Notes Biographiques : Philippe Mollé est né en France et a travaillé dans divers grands établissements avant de s?installer à Montréal, en 1980. Il y découvre l?érable du Québec, ses grandes qualités et la fascination qu?il exerce à l?étranger. Chef, journaliste, chroniqueur radio et TV, il est devenu, au fil des années, un amoureux inconditionnel de l?érable, et l?utilise pour créer des recettes originales et gourmandes.