
Légumes. 60 techniques, 500 pas à pas
Molinengo Thierry ; Langot Michel ; Langot Domitil
MARTINIERE BL
24,90 €
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EAN :
9782732470504
Comment faire une brunoise ? Une julienne ? Préparer des tomates confites ? Cuisiner une betterave en croûte ou faire des pickles ? Réaliser des gratins, des espumas ? Et surtout ne jamais rater une purée ou des farcis ? Thierry Molinengo nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour maîtriser leur préparation selon leur spécificité et les techniques culinaires. 40 planches de légumes pour les découvrir, savoir les choisir, les préparer et les cuire, 20 techniques de base, 45 recettes, 500 pas à pas : la précision d'un véritable cours de cuisine à la maison !
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Catégories
| Nombre de pages | 244 |
|---|---|
| Date de parution | 07/05/2015 |
| Poids | 793g |
| Largeur | 176mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782732470504 |
|---|---|
| Titre | Légumes. 60 techniques, 500 pas à pas |
| ISBN | 2732470503 |
| Auteur | Molinengo Thierry ; Langot Michel ; Langot Domitil |
| Editeur | MARTINIERE BL |
| Largeur | 176 |
| Poids | 793 |
| Date de parution | 20150507 |
| Nombre de pages | 244,00 € |
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