Traité des cinq anneaux. suivi de La voie du vivre seul

Nourrir un seigneur carnassier au robuste appétit, un bourgeois à la digestion fragile, un travailleur épuisé par sa longue journée de labeur ou une famille d'adolescents à la croissance difficile et d'enfants survivants aux fièvres ou épidémies, tel était le rôle de la Cuisine médiévale. Après de nombreuses recherches aux ressources internationales, l'auteur a arpenté pendant deux décennies les manuscrits rares et les ouvrages historiques en confrontant leurs recettes aux pratiques actuelles. Les préparations ont été reconstituées et testées ; elles ont souvent été corrigées tant elles étaient rendues parfois déformées et imprécises ; qui pourra s'en offusquer ? surtout si les résultats offrent au gourmand une variété incomparable d'arômes inédits et de saveurs plus exotiques encore que bien des préparations contemporaines. Le Petit Magistère de Cuisine Médiévale présente la quintessence des cuisines franques et germaniques, britanniques et italiques, byzantines ou andalouses ; c'est souvent simple à faire, c'est délicieux et on s'y imbibe d'Histoire et de poésie gastronomique. Cela vaut la peine de s'y mettre. A vos cuisines !

L'Occitanie est connue par ses régions emblématiques : Provence, Languedoc, Gascogne, Auvergne ou Limousin ; au-delà d'aspects locaux, son unité linguistique et culturelle forge pourtant une identité palpable, aujourd'hui reconnue. Cette unité s'exprime en particulier à travers des constantes culinaires conjuguées à la diversité de ses productions agricoles et viticoles, ainsi qu'à une furieuse historicité ; ce pays aux mille terroirs accueille le bonheur de vivre. Par la joie d'un bien-manger d'aujourd'hui et hier, ces préparations ont été collectées et testées ; réunies autour de 25 "festins occitans", elles constituent un hommage au cuisinier et écrivain Prosper Montagné, dont "Le Festin Occitan" publié en 1928 reste une référence incontournable. Par ses 145 notices, le Petit Magistère de Cuisine Occitane présente la synthèse d'une cuisine de soleil et vent, de miel et sel marin ; les produits sont faciles à trouver, c'est souvent simple à faire, c'est délicieux et on se réjouit de bonheur culinaire. Cela vaut la peine d'essayer ! A vos cuisines !

En 1788, Sade est emprisonné à Vincennes, puis à la Bastille, depuis déjà 11 ans ; c'est là qu'il entreprend au 1er jour d'octobre d'établir l'inventaire de ses oeuvres dont beaucoup ont déjà été dispersées. Fort peu d'entre ces oeuvres connaissent une édition officielle ou anonyme ; son travail de regroupement et compilation est à l'origine de ce recueil de textes légers où il se définit en "troubadour provençal". Ici, rien de la mécanique érotique violente des ouvrages qui lui succéderont ; Sade excelle dans une écriture fine, où s'annonce déjà sa future puissance de plume. Ces "Historiettes, contes et fabliaux" ne sentent ni le soufre, ni le vice ; ils nous emportent dans le grivois et dans une coquinerie proche des contes cachés de Jean de La Fontaine ; on y est bien loin des licences pornographiques contemporaines tristement ouvertes par l'internet. Ce recueil de Sade vous surprendra par sa variété : il est à croquer comme un fruit frais, vif et acidulé ; soyons libres et joyeux de ce libertinage policé ! bonne lecture ! Ce recueil de Sade vous surprendra par sa variété : il est à croquer comme un fruit frais, vif et acidulé ; soyons libre et joyeux de ce libertinage policé ! bonne lecture !