Tranc/hants

Mignot Julien ; Lappartient Vincent
FILIGRANES
24,99 €
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EAN : 9782350465531

Tranchant est un instantané de la cuisine contemporaine, dessiné à travers ceux qui la font, les cuisiniers, et leur outil, le couteau. Cent vingt-huit professionnels aguerris ou encore commis sont passés, armés de leurs ustensiles, par J'Adore ce que vous faites ! , le studio photo monté par Vincent Lappartient et Julien Mignot. En quatre mois, en plein confinement, ils ont photographié et interviewé les chefs. Le protocole récurrent du portrait noir et blanc et de la main tenant le couteau brosse un portrait en creux d'une gastronomie française diverse, mixte et absolument foisonnante. Tranchant est un essai culinaire et photographique qui traite du geste, de l'outil et de l'artisanat.

Nombre de pages 384
Date de parution 10/12/2021
Poids 935g
Largeur 160mm
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EAN 9782350465531
Titre Tranc/hants
Auteur Mignot Julien ; Lappartient Vincent
Editeur FILIGRANES
Largeur 160
Poids 935
Date de parution 20211210
Nombre de pages 384,00 €

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