Mémoires de ma vie

Si les aliments et les récipients utilisés pour la cuisson dans l'Antiquité sont désormais bien documentés, les cuisines, ces espaces où étaient préparés et confectionnés les mets consommés, restent encore méconnus. Aménagements spécifiques ? Localisations, articulations avec les autres composantes des domus, des villae, auberges et autres établissements ruraux ? Organisations internes ? Mobiliers spécifiques ? De récentes découvertes, aussi bien en Gaule Narbonnaise (Saint-Bézard) que Lyonnaise (Saint-Laurent-d'Agny), permettent d'apporter de nouveaux éléments de réponse, en établissant en particulier des comparaisons avec des installations en Italie. Ce dossier thématique offre également de nouveaux enseignements sur les fumoirs, les installations de transformation du poisson ou les boulangeries, entités culinaires à part entière. Il s'intéresse aussi aux pratiques, aux phénomènes d'acculturation des populations intégrées à l'Empire, en distinguant les innovations culinaires des héritages locaux.

Une nuit de l'an 1330, en l'abbaye de Chaalis, le moine cistercien Guillaume de Deguileville se rêve pèlerin en route vers la Jérusalem Céleste. Grâce divine lui apporte le soutien de sa présence intermittente, mais le chemin du salut est pavé d'embûches : attaque des Vices, navigation erratique sur la mer Mondaine, jusqu'au retour de la Médisance et de l'Envie au sein même de la nef de Religion, dans laquelle le pèlerin de vie humaine pensait pourtant avoir trouvé refuge. Réponse édifiante au Roman de la Rose, ce roman, dont le succès ne s'est pas démenti jusqu'aux débuts du XVIe siècle, n'est pas seulement une "somme doctrinale" sur le salut : il est une véritable odyssée allégorique. La seconde version de ce roman en vers (1355) n'avait jusqu'à ce jour jamais été éditée. Elle ajoute à la première version (1330-31) plusieurs passages en vers et prose latines, et mêle l'autobiographie allusive à l'exposé didactique. Un cahier de reproductions donne un aperçu de la richesse iconographique des manuscrits, souvent largement et somptueusement enluminés. Edition, traduction et présentation De Graham Robert Edwards et Philippe Maupeu.