L'elevage des dindons methodes et rentabilite

Résumé : Qui n'a rêvé un jour ou l'autre de produire ses volailles avec l'espoir de retrouver ensuite à la cuisson la délicatesse des rôtis confectionnés par nos grands-mères ? Lorsqu'il s'agit d'oies et canards, le rêve se colore d'images de fêtes de fin d'année. Ne réserver à la consommation des palmipèdes que quelques semaines par an serait non seulement une erreur gastronomique, mais ce serait aussi méconnaître l'évolution récente de l'élevage des oies et canards. Depuis une dizaine d'années, la consommation de ces volailles de janvier à décembre se répand en France, parallèlement à l'évolution des techniques d'élevage fermières ou intensives. La grillade de canard vient concurrencer la grillade de b?uf ou de mouton, et la consommation de foie gras frais fait rêver bien des gourmets. Quant aux confits, ils sont entrés dans la consommation quotidienne des plats délectables, vite préparés et dont la graisse est maintenant connue pour sa haute digestibilité. Cet ouvrage vous donnera une initiation aux méthodes modernes d'élevage des oies et des canards sans négliger ses aspects économiques et sanitaires et l'historique de son évolution. Il vous servira de guide pour démarrer des palmipèdes ou d'aide-mémoire si vous figurez parmi les sages, persuadés que : c'est en élevant qu'on apprend à élever, c'est en gavant qu'on apprend à gaver.

Résumé : " Au fond de moi, j'ai toujours pensé que j'étais une ?uvre d'art... ", confesse Marie France. Sa beauté rayonnante - dont Gainsbourg parla vingt ans durant - et son formidable appétit de vivre ne tardent pas à faire de cette jeune rapatriée d'Algérie une figure incontournable des nuits parisiennes. De Montparnasse à Pigalle en passant par Saint-Germain-des-Prés, Marie France a tout connu de la fête, de ses plaisirs comme de ses pièges. De chez Castel à la Coupole, du 7 au Palace, elle séduit et fascine. Marie France devient une muse, et la complice de tous ceux qui secouent la France à partir des années 60, de la " bande de la Coupole " (P. Clémenti, J.-P. Kalfon, B. Ogier, J.-J. Schuhl, J. Eustache...) aux pères du mouvement punk (Y. Adrien, A. Pacadis, P. Eudeline...) en passant par les fameuses Gazolines... Reine de l'Alcazar de Jean-Marie Rivière, son numéro d'évocation de Marilyn Monroe reçoit une couverture médiatique unanime et internationale. Marilyn, au-delà d'un rôle fétiche, un double... jusque dans l'adaptation d'Après la chute d'Arthur Miller. Une artiste underground aura-t-elle jamais suscité autant d'enthousiasme de la part de talents reconnus ? Arrieta, Téchiné et Mordillat la filment, Duras la fait jouer et chanter, le groupe Bijou la produit et l'assiste musicalement pour l'enregistrement de son premier album, Mondino signe ses pochettes, les Rita Mitsouko lui composent une chanson, Marc Almond décide de chanter un duo en français avec elle... et Pierre & Gilles en font une icône admirée de Tokyo à Buenos Aires. De son enfance à aujourd'hui, Marie France a choisi de dévoiler son histoire, de se dévoiler entièrement...