LA CUISINE DE ZIRYAB. Propos de tables, impressions de voyages et recettes pouvant servir d'initiati
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Épuisé
EAN :
9782742718849
En signant du pseudonyme Ziryâb ses chroniques culinaires, parues d'abord dans le magazine Qantara et aujourd'hui réunies en volume, l'auteur a voulu rendre hommage à ce grand musicien noir, parti de son Irak natal vers 820 pour s'installer à Cordoue et y devenir l'arbitre du bon goût. Les traditions gastronomiques arabes sont ici abordées pour la première fois dans leur ensemble, à travers références savantes, citations littéraires, anecdotes historiques, impressions de voyage et recettes. De façon à mettre en évidence le métissage culturel dont l'Islam a été l'agent le plus actif en Méditerranée pendant au moins dix siècles.
Catégories
| Nombre de pages | 175 |
|---|---|
| Date de parution | 04/06/1999 |
| Poids | 610g |
| Largeur | 180mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782742718849 |
|---|---|
| Titre | LA CUISINE DE ZIRYAB. Propos de tables, impressions de voyages et recettes pouvant servir d'initiati |
| Auteur | Mardam-Bey Farouk |
| Editeur | ACTES SUD |
| Largeur | 180 |
| Poids | 610 |
| Date de parution | 19990604 |
| Nombre de pages | 175,00 € |
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