Les dimanches à la plancha

Retrouvailles entre amis, cousinade, fête d'anniversaire, pour le plaisir... les occasions sont nombreuses pour se retrouver à plusieurs autour d'une table. Mais encore faut-il pouvoir bien s'organiser et savoir quelles quantités prévoir pour autant de personnes ! Découvrez toutes les astuces pour réussir son festin de 6 à 50 personnes : le timing, les bonnes proportions, les techniques à connaitre, comment monter sa brigade en cuisine... Choisissez parmi plus de 100 recettes pour composer votre propre menu. L'idéal quand il faut nourrir beaucoup, avec peu !

[... ] Je percevais que Jean-Pierre Evrard ne scrutait pas sa mémoire, ne labourait pas un champ perdu de souvenirs. Il fournissait un délicat parcours nimbé de poésie et d'irrésistible inclination vers les autres dans ce qu'ils ont de meilleur, un goût passionné et débordant d'être infiniment contemporain. Cela vient de très loin. Jean-Pierre ne s'est jamais donné la posture du maître. Ce qui le caractérise est la sûreté d'un regard intimement lié au respect profond, généreux, chrétien, des expérimentations des autres. Rencontrer a toujours été l'un de ses plus grands plaisirs. Et avec lui, l'acte de connaissance se manifeste chaque fois comme un moment de lumière, dégageant chaque image du local et la drapant d'universel. J'ai eu le bonheur de parcourir les dizaines de boîtes où sont méthodiquement classés ses tirages. Classement d'orfèvre. Chaque feuille posée sur le plat de la main est un bonheur des sens, le papier a été choisi, le sélénium poudroie, les gris sont traités puissamment. Et puis, dans ces boîtes se trouvent aussi les albumines de Tlemcen, les plaques de verre du Cambodge, les portraits de Cavilla, les échanges portant le don au plus haut du bonheur de dialoguer avec les autres photographesA : Edouard Boubat, Willy Ronis, Bernard Plossu, Claude Dityvon, Luc Choquer ou Marie-Paule Nègre, pour ne citer que ses préférés. [... ] Patrick Manac'h Jean-Pierre Evrard photographe voyageur a photopgraphié de nombreux pays et notamment le Maroc pendant 30 ans (1981 et 2012). Nous pouvons le qualifié de photographe "humaniste", il va à la rencontre des habitants et immortalisant la vie quotidienne, sans artifice. "Photographier est un acte prédateur dans sa gestuelle et seule la mise en place d'une complicité permet d'éviter la position dominante et gênante sur une personne pas toujours en mesure de se préserver. C'est la raison pour laquelle je n'utilise que des focales très courtes de façon à être le plus près possible des personnes photographiées. Je veux que ces personnes me regardent même si, pour des raisons de naturel, je ne leur demande pas toujours leur accord car le plus souvent celui-ci m'est déjà accordé, parce que le contact a été créé bien avant que je sorte mon appareil". [... ] JPE

Nous n'enseignons que manoeuvres sanglantes qui, lorsqu'elles sont connues, reviennent infester leur inventeur.Shakespeare, Macbeth.Les chiens se mettent à aboyer et Guy, dix ans, surgit à la porte de la cuisine.«Les Allemands! Ils arrivent!»Le visage de Klara devient blême, on dirait que le sang s'en est retiré. Je n'arrive plus à respirer. Mme Debard n'hésite pas une seconde. «Par ici», dit-elle.Elle nous conduit jusqu'au mur de la maison contre lequel est entassé le bois pour l'hiver.«Aide-moi», ordonne-t-elle à Guy en écartant un tas de bûches d'un seul geste, et je comprends alors qu'elles ont été attachées ensemble avec du fil de fer. Elle nous fait signe de nous glisser derrière et nous obéissons. Aussitôt les bûches sont remises en place et nous nous accroupissons dans le minuscule espace qui nous reste. Il fait noir. Mon coeur bat à grands coups. Je suis en sueur et, pourtant, j'ai froid. J'entends le souffle court de Klara. Nous n'osons pas parler. Les aboiements des chiens deviennent de plus en plus forts. Les Allemands nous cherchent.S'ils nous trouvent, les fermiers qui nous cachent risquent d'être exécutés sur-le-champ. Et nous avec eux. Cela peut arriver maintenant. Tout de suite. J'essaie de respirer plus calmement. Je ne veux pas mourir aujourd'hui! J'ai promis à maman de ne pas mourir! Elle m'obligeait à lui faire toutes sortes de promesses et je crois que c'est le seul moyen qu'elle avait trouvé pour m'empêcher de faire des bêtises après la mort de papa. Je venais d'avoir huit ans.

Le voyage de Pierre Belon dans le Levant, commencé en 1546, eut lieu à la fin du règne de François 1er, un règne marqué par la "scandaleuse alliance" avec l'empire de Soliman le magnifique. Son périple, débuté en compagnie de l'ambassadeur français d'Aramont, échappa bientôt au cadre d'une mission diplomatique : Belon s'attarda en effet dans les territoires ottomans pendant deux ans et visita, au gré de ses curiosités, la Grèce, la Terre sainte et l'Egypte, Constantinople bien sûr, mais aussi l'Anatolie, rarement explorée par les Occidentaux. Le récit issu de son expérience est une ?uvre originale, reflétant l'intérêt d'un naturaliste pour la faune et la flore, mais aussi envers les us et coutumes propres aux régions traversées. Esprit curieux de tout, Belon est considéré, à l'instar de Guillaume Postel, comme l'un des grands voyageurs de la Renaissance. Cet ouvrage, qui a, en France et en Europe, influencé durablement la littérature consacrée à l'Orient, est ici, pour la première fois depuis le XVIe siècle, réédité dans son intégralité.