Les Cahiers du Centre Georges-Canguilhem N° 3 : La santé face au principe de précaution

Résumé : " On ne choisit pas de devenir lanceuse d'alerte. Nestlé ne m'a pas laissé le choix. Je ne pouvais pas vivre avec cela sur la conscience. Oser dire les choses, c'est la plus grande contribution que je puisse faire à la société. " Yasmine Motarjemi a occupé pendant dix ans le poste éminemment stratégique de " directrice Monde de la sécurité des aliments " chez Nestlé. Très vite, elle s'aperçoit qu'il existe des négligences, des processus de fabrication non respectés, des dysfonctionnements graves qui finiront par provoquer des drames parmi les consommateurs. Au-delà des scandales des pizzas Buitoni et des suspicions de fraudes concernant des eaux minérales, elle dévoile dans ce livre d'autres affaires méconnues du grand public : des biscuits qui bloquent la gorge des bébés, des pâtes à cookies qui mènent aux soins intensifs, des aliments pour animaux qui causent la mort de centaines de chiens et chats, du lait infantile contaminé... Les errements menant à ces incidents, Yasmine Motarjemi les a dénoncés sans relâche auprès de sa direction, jusqu'à subir un harcèlement puis un licenciement pour " divergence de vues ". Après treize ans de procès, qu'elle a gagnés en appel en janvier 2023, elle peut, enfin, vous livrer la vérité sur cet empire. Au nom de notre santé à tous.

L'obésité est un fléau mondial, mais on nous annonce aujourd'hui qu'on peut l'éradiquer. De nouvelles hormones coupe-faim font trembler les géants de l'agroalimentaire, et le secteur pharmaceutique se frotte les mains : en quelques années seulement, les fabricants de ces produits, comme Novo Nordisk et Ely Lilly, ont dépassé en bourse les géants du pétrole ou du luxe. Ozempic et ses équivalents sont devenus des best-sellers mondiaux et des phénomènes de société : ils ont tant de succès auprès de ceux qui veulent retrouver la ligne que les malades ont du mal à s'en procurer sans surcoût... Dans son enquête, Fabrice Delaye conjugue les aspects scientifiques et les aspects entrepreneuriaux. Partant de la lutte contre le diabète et la découverte de l'insuline au début du xxe siècle, il nous conduit jusqu'à la découverte, en 1982, de la molécule GLP-1, qui est à la base des nouveaux médicaments contre l'obésité apparus à partir des années 2010. On découvre comment ces molécules destinées d'abord à traiter le diabète se sont imposées comme coupe-faim remarquablement efficaces contre l'obésité - un domaine qui avait été déserté en raison d'échecs retentissants et de scandales. L'auteur présente les acteurs principaux - avec une étonnante galerie de prix Nobel -, les stratégies scientifiques, les jeux d'alliance et la compétition entre laboratoires, startups et acteurs industriels. Il consacre un chapitre aux risques potentiels ou avérés de ces traitements et aux problèmes socio-économiques qu'ils soulèvent, pour finir par les espoirs soulevés par ces médicaments dont on attend beaucoup dans différents domaines : coeur, foie, anti-vieillissement, etc. Révolution médicale ? En tout cas, des traitements extrêmement efficaces et prometteurs, mais qui soulèvent de nombreux problèmes sociaux et économiques. Et que penser de ces molécules qui agissent sur notre cerveau en régulant le plaisir ?

Ce livre est une alerte vitale. Il faut regarder en face ce que l'industrie du plastique fait à nos corps". CAMILLE ETIENNE LE CORPS HUMAIN EST-IL EN PASSE DE DEVENIR LE 7E CONTINENT DE PLASTIQUE ? Oubliez les déchets flottants visibles depuis l'espace. La véritable menace est invisible, et elle est déjà en nous. Chaque semaine, nous pourrions ingérer jusqu'à 5 grammes de microplastiques, l'équivalent d'une carte bancaire. Ces particules voyagent dans l'air, contaminent l'eau, les sols, les aliments... et s'insinuent jusqu'au plus profond de nos tissus. Dans cette enquête choc, le Pr Jean Demarquoy, expert auprès de plusieurs instances sanitaires européennes, révèle l'ampleur de cette pollution insidieuse. Il décortique le succès planétaire d'un matériau dont la fragmentation met en péril la biodiversité jusqu'à notre propre santé. Mais cette réalité ne doit ni nous paralyser ni nous condamner à l'impuissance. Le Pr Demarquoy propose d'agir dès maintenant. Il détaille des solutions concrètes - de la réduction des microfibres textiles aux innovations comme la dégradation du plastique par des enzymes - et propose des gestes simples pour se protéger au quotidien. Vous découvrirez notamment : - pourquoi certains sachets de thé ou biberons libèrent des millions de microparticules à chaque usage ? ; - comment filtrer son eau du robinet pour limiter son exposition ? ; - quels matériaux utiliser (et éviter) pour cuisiner, conserver ou réchauffer vos aliments ? ; - comment réduire la pollution plastique issue de votre machine à laver ? ; - quelles innovations permettront bientôt de dégrader les plastiques ou de les rendre compostables. Un ouvrage indispensable pour mieux comprendre et mieux agir.

Un hiver sans maladie, c'est possible ! Rhumes, grippes, Covid, infections respiratoires... Chaque hiver, les virus reviennent à la charge. Pourtant, il existe aujourd'hui un protocole simple, naturel et peu coûteux, capable de vous en protéger efficacement - et même de vous remettre sur pied en 24 heures en cas d'infection. Dans ce guide clair et accessible, Xavier Bazin vous dévoile une méthode fondée sur des décennies de recherches scientifiques et validée par l'expérience de nombreux médecins de terrain. En s'appuyant sur les vitamines, les minéraux essentiels, les solutions salines et autres gestes oubliés, il vous apprend à utiliser les bons remèdes, aux bons dosages, au bon moment. Vous découvrirez notamment : - comment utiliser efficacement les vitamines D, C et le zinc ; - comment les simples rinçages à l'eau salée peuvent faire des merveilles ; - quelles substances naturelles (comme l'échinacée ou les probiotiques) tiennent leurs promesses. Loin des traitements coûteux et des automatismes médicamenteux, ce livre vous propose un retour à l'essentiel, éclairé par la science.