Pâtisserie végan
28,01 €
Epuisé
EAN :
9782842215224
Des leçons de pâtisserie, progressives et didactiques, qui sont photographiées pas à pas et détaillent les tours de main, ustensiles, ingrédients et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries vegan comme un pro. Les matières premières Les laits végétaux, les crèmes végétales, les substituts à l'oeuf, les fécules, les matières grasses Les bases Pâtes : feuilletées, levées, à choux, savarin, génoise, à brioche.... Crèmes : pâtissière, fouettée, anglaise, diplomate... Les recettes Gâteaux : Opéra, fraisier, Trianon, bavarois, charlotte... Tartes : bourdaloue, citron meringuée, flan, tatin , tropézienne... Macarons Pâtes à choux : Eclair, Saint-Honoré, Paris-Brest, Profiteroles... Mignardises : cannelés, madeleines, financiers... Viennoiseries : pains au chocolat, croissants, brioche...
Catégories
| Nombre de pages | 255 |
|---|---|
| Date de parution | 20/04/2017 |
| Poids | 1 060g |
| Largeur | 195mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782842215224 |
|---|---|
| Titre | Pâtisserie végan |
| Auteur | Leconte Bérénice ; Veganpower Laura |
| Editeur | LA PLAGE |
| Largeur | 195 |
| Poids | 1060 |
| Date de parution | 20170420 |
| Nombre de pages | 255,00 € |
| Disponibilité | Epuisé |
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