Le roman de Canal

Résumé : De fil en aiguille, à mesure que les juges débusquaient les millions envolés, l'affaire Bidermann est devenue l'affaire Elf, puis une affaire d'état, avec la mise en examen du président du Conseil constitutionnel après Roland Dumas, d'autres personnages importants, à droite et à gauche, risquent à leur tour d'être bientôt éclaboussés. Et pourtant l'affaire Elf ne peut se réduire à un nouvel avatar de l'éternel bataille de la vertu contre le vice. C'est avant tout l'affrontement de trois personnages, puissants, chacun muré dans son univers mental, qui défendent les logiques antagonistes. L'un, Loïk le Floch Prigent, ancien patron d'Elf, subordonne tout à sa volonté de puissance, l'autre, Philippe Jaffré, son successeur, est un croisé qui manque d'air quand il n'a pas d'ennemis. La troisième Eva Joly, un juge pour séries télévisées, conduit son instruction comme Eisenhower le débarquement en Normandie. Même âge, même goût de pouvoir. Tous trois sont, à leur manière, brillants, volontaires et orgueilleux. Tous trois vont s'engager pendant des mois, dans une bataille où la justice est une arme. Ce qui est en jeu, c'est le contrôle de la société française, que se disputent les politiques et les patrons d'un côté, les juges et les médias de l'autre. Pour le meilleur ou pour le pire.

Fin du XXe siècle, une guerre civile quelque part. Vaniu, un petit garçon d'un an allongé sur le sol contre le cadavre de son père, assiste au viol de sa mère par des chiens de guerre. Sa mère, pour qui il a un amour absolu, accouche neuf mois plus tard d'une petite fille qu'elle nomme Dachka. Lorsque Dachka naît, Nika voit en elle l'enfant des chiens de guerre, l'enfant du viol et, jour après jour, elle s'enivre pour supporter sa présence. Les années passent, les enfants grandissent et le corps violé de Nika fermé à la sexualité s'assèche autant que l'alcool l'imbibe. Il faudra douze années pour que Falbek, le chien de guerre, le violeur, l'assassin, se retrouve face à Nika et à ses enfants...

Artiste derrière les fourneaux, Guy Martin l'est assurément. Mais le chef du Grand Véfour est aussi amateur d'art et plus particulièrement de peinture. Aussi a-t-il entrepris avec cet ouvrage une démarche au demeurant singulière : allier plaisir des yeux et plaisir du palais en s'inspirant de toiles de son choix pour composer des recettes inédites. Guidé par une couleur, une forme, l'émotion suscitée par un tableau, le cuisinier de talent s'est laissé porter par une puissante imagination créatrice : ainsi commente-t-il L'Étude pour portrait d'un homme de Francis Bacon : "Une tête couleur de betterave qui sort d'une chemise couleur céleri : pour les réunir, la moelle. La fleur de sel apporte le croquant à sa douceur et au soyeux de la betterave." Et voici qu'il donne chair à un savoureux Os à moelle aux trois parfums. De même, La Vue de Tolède du Greco se mue en un Carpaccio de veau de lait, roquette, herbes en salades des plus inspirés et La Vierge de Klimt prête ses couleurs vives à un délicat Saumon enroulé sur un lit de curcuma. Goûtées et approuvées par Guy Martin et des convives de goût, ces quelque cinquante recettes, conçues pour être réalisées aisément dans votre propre cuisine, sont toutes illustrées de la reproduction du tableau qui les a inspirées et d'un commentaire de leur inventeur, conférant à ce livre toute son originalité. À la fois ouvrage d'art et livre pratique, il se distinguera de vos habituels manuels de cuisine par sa beauté sobre et la poésie de ses recettes. La cuisine de Guy Martin est un art, on ne pourra plus en douter. -- Laurence Demurger