Destin, quand je te tiens...

Cardiologue de renom, Charles Anderson décide de tout quitter après le décès de sa femme pour s'engager dans une aventure humanitaire à la frontière montagneuse d'un pays en guerre. Mais dès son arrivée sur place, il comprend que rien ne se déroulera comme il l'avait envisagé... Avec une mélancolie teintée de colère, ce troisième et saisissant roman de Frank Huyler interroge l'échec d'une mission romantique confrontée à la réalité du terrain et l'ingérence occidentale dans les relations Nord-Sud.

Parfois, si je m'aperçois dans un miroir, ou si je vois mon reflet dans une porte vitrée, je comprends pourquoi ils sont étonnés quand j'entre dans la pièce. Ils écarquillent les yeux. Ils m'interrogent souvent. "Je suis plus âgé que je n'en ai l'air", dis-je, et c'est vrai. En général, ils se trompent d'une dizaine d'années quand ils devinent. "C'est lui le docteur ? Vraiment ?" F. H.

Dans l'Amérique profonde, un jeune médecin se trouve confronté aux premiers signes de ce qui pourrait se transformer en épidémie d'une espèce encore inconnue.

A l'heure des scandales des abattoirs et de la montée du végétarisme, pourquoi acheter une viande d'artisan boucher ? Comment reconnaître sa fraîcheur à sa couleur ? Quelles sont les différences entre chaque type de viandes et leurs différents morceaux ? Quel morceau choisir pour le cuire en cocotte ? Avec quel mets la bavette se marie-elle le mieux ?Romain Leboeuf, meilleur ouvrier de France, explique comment il travaille les viandes pour les sublimer et donne ses conseils et astuces sur les différents produits d'exception qu'il propose aux consommateurs selon les saisons, les temps de cuisson, les assaisonnements ou encore les accompagnements en légumes et en vins.De remarquables photographies, des cartes de France présentant les races régionales ovines et bovines ainsi que des dessins illustrant de façon simple les pièces de boucher accompagnent ces explications, pour tout connaître sur les viandes et savoir les choisir.