Cuisine française d'hier et d'aujourd'hui

Résumé : Les croisades se sont déroulées durant deux cents ans sur les territoires actuels de la Syrie, du Liban, d'Israël, de Palestine et de Jordanie. Elles sont restées très présentes dans la mémoire collective des peuples. Leur interprétation a fait pendant longtemps une part sans doute excessive au seul point de vue occidental sans tenir compte suffisamment de celui du monde islamique et sans s'interroger sur ce que ces croisades avaient pu représenter pour les populations locales chrétiennes. L'actualité parfois brûlante fournit l'occasion d'une nouvelle analyse et de nouvelles réflexions sur cette période historique en nous permettant ainsi de mieux comprendre le présent à la lumière d'une meilleure connaissance du passé.

En cette période de bouleversements internes économiques et sociaux et de violences dans le domaine international, on doit se souvenir que la connaissance du passé est une condition essentielle pour comprendre le présent. Ce livre, précisément, veut être un instrument de réflexion; les dates et les faits ont été regroupés dans des encadrés qui servent de points de repère tandis que le texte proprement dit est entièrement consacré à leur analyse, avec des illustrations particulièrement choisies qui permettent au lecteur de se faire une idée du déroulement des événements de l'histoire de France.

Claude Lebédel décrit dans cet ouvrage le contexte historique culturel et religieux, ainsi que les événements qui ont généré cette véritable tragédie, celle des cathares, sur laquelle, du XVIIIe au XIXe siècle, une chape de plomb s'est abattue. Cela explique, en partie, une certaine affabulation qui en résulte depuis. Il est important de comprendre comment, à la faveur de ce conflit religieux, le royaume de France a pu étendre sa domination sur le Sud occitan, et comment déjà, à cette époque, différents pays d'Europe avaient des relations constantes, tant sur le plan politique que militaire.

En cette période de transformation rapide de l'économie et de la société, les élèves, les étudiants ou tout simplement les citoyens doivent de plus en plus disposer de points de repère dans le passé et dans notre histoire pour comprendre le présent et déterminer leur position à l'égard d'un avenir qui concerne chacun d'entre nous. C'est précisément pour fournir ces points de repère et ces éléments de réflexion que cette chronologie a été rédigée, avec le souci permanent d'être concis sans devenir schématique; de même, une illustration importante sans être surabondante permet de garder présent à l'esprit tel ou tel événement ou personnage. L'auteur historien de formation fut directeur honoraire des services de l'Assemblée nationale.