Le feu dessous. Certaines vies ne s éteignent pas, elles mijotent dessous en attendant qu on rallume

Dans cet ouvrage unique, Brigitte Le Pelletier, Maître Artisan Confiturier, vous ouvre les portes de son savoir-faire artisanal. Découvrez ses confitures d'exception, ses associations de fruits rares, d'epices subtiles et d'accords inattendus. Au fil des pages, laissez-vous guider par des recettes sucrees incontournables, mais aussi par des creations salees aussi creatives que gourmandes : confiture de mirabelles et hibiscus pour sublimer une viande, rhubarbe framboise pour reveiller un poisson, ou encore raisin muscat et poivre long dans un jus court sur pigeon roti. Des gestes precis, des conseils de pro, des inspirations audacieuses... Ce livre est une invitation a redecouvrir la confiture comme un art culinaire a part entiere.

François Roustang a travaillé à cet abécédaire jusqu'à la fin. Dans cet ouvrage, on retrouve les grands thèmes qui lui sont chers comme l'harmonie, le rire, la liberté, le silence, ou encore le geste, l'impersonnalité, le mouvement. Le lecteur est invité à se laisser porter d'un mot à l'autre ; il retrouve ainsi, peu à peu, la force de la pensée éclairante, sereine, parfois incisive, de François Roustang.