Anatomie pour le dessin. Tête et buste

Qu'est ce qu'un humaniste? Ce livre s'efforce de répondre à cette question, non pas en étudiant l'humanisme en général, mais en se plaçant à la Renaissance, à l'époque qui vit apparaître cette profession. L'humaniste est alors un spécialiste de l'étude des humanités. Il cherche à maîtriser et à enseigner les langues prestigieuses de l'Antiquité et à mieux connaître cette période. Fort de cette expertise rénovée des Anciens, il est parfois en mesure de formuler, autrement que les scolastiques de l'université médiévale, le rapport des gens de savoir à un monde alors confronté aux grandes découvertes géographiques et techniques, ainsi qu'à la Réforme protestante. Le livre examine la part que ces amateurs des Anciens ont pris dans l'émergence de l'époque moderne en Europe, en soulignant la diversité de leurs débats et de leurs positions intellectuelles et sociales. Biographie de l'auteur Jean-Marie Le Gall, professeur d'histoire moderne à l'université de Rennes II, a publié notamment Les moines au temps des réformes, Champ Vallon, Seyssel, 2000 et Le Mythe de saint Denis entre Renaissance et Révolution, Champ Vallon, Seyssel, 2007.

L'hôtellerie-restauration est, au même titre que la haute couture, une vitrine de la France à l'étranger. Savoir-faire, raffinement de la cuisine et qualité de l'accueil hôtelier, contribuent à l'afflux des touristes dans l'Hexagone. A côté des restaurants gastronomiques et des hôtels de luxe se développent de nouveaux métiers : ceux de la restauration rapide et de l'hôtellerie économique. Quel que soit votre profil, les débouchés sont nombreux : chef de cuisine, sommelier, barman, garçon de café, gouvernante ou chef-réceptionniste, mais aussi équipier, manager ou gérant d'un hôtel économique... Le secteur se porte bien et les perspectives de carrière sont alléchantes. Grâce à l'excellente réputation dont jouissent les Français, hôteliers et restaurateurs trouveront aussi aisément une place à l'étranger. Sens de l'accueil, motivation et résistance physique sont les atouts requis pour exercer ces beaux métiers. Des formations, en général courtes, vous permettront d'y accéder rapidement. Ce guide vous éclairera sur la diversité des métiers, qu'ils soient traditionnels ou modernes et sur les formations, courtes ou longues, correspondantes. Des conseils pour débuter vous seront précieux pour trouver votre place dans ce secteur. Les témoignages de professionnels achèveront de vous convaincre que ces métiers sont passionnants, les débouchés nombreux et les perspectives d'évolution rapides pour des jeunes motivés.