Papilles & pupilles cuisine le sud-ouest

Un guide pour découvrir Bordeaux et ses environs entre terre et mer, du vignoble de Saint-Emilion aux plages de l'océan et du bassin d'Arcachon. - Bordeaux, son riche patrimoine médiéval et classique, ses quais animés qui se parcourent entièrement à vélo, ses halles vivantes et sa Cité du Vin. - Le vignoble de Saint-Emilion mais aussi la route des châteaux du Médoc, pour un itinéraire oenologique d'exception. - Le bassin d'Arcachon, avec ses ports ostréicoles au charme fou, ses plages et sa gigantesque dune du Pilat, l'un des sites les plus dépaysants de France ! - La presqu'île du cap Ferret, langue de terre entre bassin et océan. - Et bien sûr nos adresses préférées, nos expériences uniques et des activités nature : - les meilleurs bars à vins. - les spots où déguster huîtres et poissons au bord de l'eau. - des cours de pâtisserie pour faire ses propres cannelés. - les conseils pour découvrir le bassin d'Arcachon à vélo, en bateau ou en paddle.

1943 : "Dans ma classe, cet octobre-là, trois petits garçons portaient, sur leur vêtement, l'étoile jaune. Un matin, une femme de service, affolée, vint me prévenir que "la Gestapo était dans le bureau du directeur". La Gestapo était devenue le symbole de la terreur. Par le gymnase dont je possédais la clé, j'ai fait passer les trois petits garçons dans la cour de l'école des filles. . ". Pupille de la nation, Alix Lataillade débute à dix-neuf ans, dans une petite commune bordelaise, une vie d'institutrice formée dans la tradition Jules Ferry. Mais au coeur du siècle, les événements se précipitent : l'école devient un refuge où les orphelins de la guerre civile espagnole retrouvent le goût de vivre. Plus tard, dans le Vincennes de l'Occupation, la jeune femme devra non seulement égayer et protéger ses élèves, mais aussi ses enfants, car un mari enrôlé dans "l'armée des ombres" la laisse sans nouvelles, sans argent, et lui fait courir des risques insensés. Au courage ordinaire, celui de tous les jours, elle ajoute une participation active à la Résistance. Comment le grand amour d'un chirurgien allemand qui dirige depuis Paris la Résistance hongroise lui permettra-t-il d'échapper à Auschwitz ? Une fois encore, la réalité dépasse la fiction.

Cet ouvrage s'adresse à tout professionnel qui cherche à rendre compte de sa pratique clinique en associant le savoir de l'expérience à l'exigence d'expertise. Ecrit par un groupe formé d'infirmières spécialistes cliniques et de chercheurs universitaires en sciences de l'éducation, il présente le déroulement et les diverses composantes d'une démarche de recherche-formation. La correspondance, utilisée comme instrument de recherche, permet d'identifier les savoirs sur lesquels la compétence professionnelle vient prendre appui. L'échange épistolaire issu de cinq années de recherche et retravaillé dans la perspective d'une publication se veut une invitation au dialogue. La rigidité prescriptive qui commande souvent la pratique des soins infirmiers semble appeler, en contrepartie, un savoir construit dans la réflexion et nourri par l'expérience.