Evolutions lexicales, sociales et sociétales de l'univers culinaire

Face aux réformes successives accélérées auxquelles sont aujourd'hui confrontés les établissements publics de santé, ce récit, illustré de situations vécues et concrètes, a pour objectif d'aider les dirigeants hospitaliers à ne pas perdre le cap des valeurs de leur métier et à demeurer un repère pour les administrés. Avec son expérience professionnelle de 40 ans, notamment comme coach interne, l'auteur souhaite ainsi transmettre aux jeunes générations de manageurs (directeurs, directeurs de soins, attachés en haute fonction d'encadrement, ingénieurs porteurs de nouveaux métiers) des messages positifs, observations et convictions, applicables également à tous les dirigeants en général, car portant sur les valeurs et les modalités du management.

Thierry de Larochelambert est Professeur Agrégé de Physique-Chimie, Docteur en Energétique et chercheur à l'Université (transferts thermiques, turbulence).

L'ouvrage rassemble 17 grands problèmes originaux conçus par l'auteur pour les concours d'admission des filières technologiques aux Ecoles d'Ingénieurs EIA, ESSAIM et E4A, portant sur tous les domaines de la Physique abordés dans ces filières. Tous les problèmes portent sur des applications industrielles, des expériences de laboratoire réelles et modernes, et des techniques d'actualité récente. Ils étudient chaque sujet sous ses différents aspects physiques pour en obtenir une vision globale et une compréhension réelle. Ils s'appuient sur les connaissances techniques des étudiants technologues. Les démarches raisonnées et les solutions détaillées de tous les problèmes sont abondamment développées. Un soin particulier a été apporté aux explications des méthodes de résolution, aux interprétations physiques des phénomènes, et aux justifications théoriques. De nombreux compléments scientifiques de niveau licence apportent un éclairage approfondi sur certains développements techniques actuels. 350 figures et 75 graphes contribuent à l'analyse visuelle des phénomènes abordés, indispensable à leur bonne compréhension. Le public : Etudiants issus des filières technologiques, poursuivant des études scientifiques dans les Ecoles d'Ingénieurs généralistes ou spécialistes, et dans les deuxièmes Cycles Universitaires : - titulaires de BTS et de DUT industriels de toutes spécialités - élèves des Classes Préparatoires technologiques (ATS,TSI,TPC, PT) - étudiants des IUP de Science et Technologie, et des Universités de Technologie - étudiants en Licences Technologiques - élèves-ingénieurs - auditeurs des formations permanentes ou des formations par apprentissage.