L’homme d’un doute

30 recettes des meilleures pâtisseries testées par Priscilla Lanzarotti qui court les pâtisseries à la recherche de LA pâtisserie parfaite. Chaque semaine, ils sont des milliers à redemander de ses descriptions et photos à tomber en pâmoison. Dans son livre, Priscilla Lanzarotti réunit le meilleur et donne les recettes secrètes des chefs pâtissiers à l'origine de ces merveilles, en donnant ses secrets à elle pour parvenir à les refaire à la maison et nous permettre d'éprouver à notre tour, les mêmes émotions. Un livre à lire, à dévorer des yeux pour peut-être passer à l'action. Quel sera la pâtisserie qui va vous régaler ? Quelques pâtisseries parmi ses préférées : la tarte à la pistache de Ludovic Fontalirant, la Tarte Tatin de Dominique Costa, Le Saint-Honoré de Julien Delhome, le cake Chocolat Pistaches de Nicolas Bernardé...

Si l?identité ne peut être considérée comme un concept scientifique à part entière, son actualité et les passions qui l?entourent ne peuvent laisser indifférentes les sciences sociales et humaines. De fait, si chacun, singulièrement, et tous, collectivement, peuvent se convaincre de l?éprouver, peut-on bien la nommer sans prendre le risque, au mieux de la figer, au pire de la manipuler? Faut-il donc se taire ou, au contraire, parler et dire encore? Parler, soit, mais alors de quoi: d?une identité simple ou multiple? Déterminée ou à construire sans cesse? Faite d?un bloc ou de multiples agrégats rassemblés de manière plus ou moins choisie et cohérente, dans un méli-mélo où affects et raisons risquent de se retrouver confusément? Le sens du titre, emprunté à Thomas Mann, donne donc à l?ouvrage son orientation générale mais ouvre aussi sur bien d?autres interrogations.Prendre de la distance en analysant le mot, tel est le projet de ce livre rassemblant les éclairages d?un collectif de chercheurs. Les uns ? philosophes, sociologues, historiens, etc. ? travaillent la notion elle-même. Les autres ? géographes, sociologues, littéraires, etc. ? décrivent quelques-uns des processus de sa production, par exemple liés aux mobilités. Quant aux derniers ? philosophes, aménageurs, historiens, etc. ?, ils s?attachent aux contenus multiples, à travers lesquels, ici et là, l?identité se manifeste: généalogie, religion, histoire, gastronomie, etc.

Résumé : I, II, III Lascaux. Lascaux, grotte ornée des premiers millénaires ; Lascaux, grotte fréquentée des années 1950 ; Lascaux des années 1980, reproduite pour être visitée ; Lascaux coquille déplacée des années 2010 et, génie sans fin, Lascaux IV, trou à creuser pour le décorer en grotte, à quelques mètres du premier sanctuaire. Lascaux, donc, fil conducteur d'une réflexion qui analyse, de Noyon la fière à Québec la Romantique, de Victor Hugo à Frederick Law Olmsted, les manières, différentes bien que souvent confondues. d'inscrire la mémoire dans les lieux. Des monuments aux patrimoines : géo-graphies. Dès lors, ne nous y trompons pas. Comme dans les années 1830, comme dans les années 1960, en ce début des années 2010, avec hier, c'est encore demain qui est en jeu. Du très culturel South Bank londonien aux vertigineuses cimes de Dubaï, le Monde se construit maintenant au métronome des "mémoires-Monde". Participant à la singularisation des lieux, elles réfléchissent aussi un modèle d'enrichissement et sa norme politique. Et soudain, peut-être renforcé par l'aggravation des difficultés économiques, le doute : construire ainsi son futur, n'est-ce pas, du coup, priver le Monde de ses avenirs ?