CUISINE SAVOYARDE (LA)

Dans les pays de Savoie, Noël est une des fêtes chrétiennes les plus marquées par les rituels ancestraux. Cet ouvrage se propose de faire découvrir les Noëls d'antan, les traditions et les coutumes pratiquées autrefois : les préparatifs culinaires (passage de l'alambic dans le village, abattage du cochon), les chants et les veillées où se transmettaient contes et légendes. Les Noëls d'aujourd'hui ont aussi leurs rites, très présents dans les villages et les stations d'hiver qui rassemblent, au-delà des résidents, toute une population de passage à la recherche d'une ambiance chaleureuse et festive à cette époque-là de l'année. Après avoir détaillé et raconté les traditions de Challande en pays savoyard, l'auteur consacre la seconde partie de son ouvrage à la présentation de recettes gourmandes propres à la région tandis que la fabrication, en pas à pas, d'objets décoratifs de Noël complète cet ouvrage riche en photos.

Aux alentours de Chamonix, Chambéry, Annecy, Genève, ainsi que dans le Parc national de la Vanoise, les auteurs nous font découvrir des lieux insolites, sur- prenants, impressionnants, magnifiques, rares... L?occasion d?admirer des demoiselles et des sentinelles de pierre, des arches naturelles, des grottes mystérieuses, des gravures rupestres, des fossiles, des cristaux, des traces de dinosaures, des cascades d?eau ou de glace, des déserts tourmentés de gypse ou de calcaire, et parfois des paysages "simplement" exceptionnels... Les textes, forcément instructifs, sont soulignés par les images étonnantes de Gilles Lansard, considéré aujourd?hui comme l?un des meilleurs photographes de montagne. Toutes ces merveilles se contemplent au hasard de somptueuses randonnées dont les renseignements pratiques sont décrits avec précision par les auteurs qui révèlent plusieurs sites encore peu connus.

Le lac d'Annecy est un des plus grands pôles d'attraction des Alpes du Nord. Cela tient à la clarté de ses eaux et à la beauté de son rivage, mais aussi au fait qu'il est entouré de montagnes d'altitude moyenne propices à une randonnée familiale. L'alliance des plaisirs de l'eau et de la marche connaît ainsi un succès croissant auprès de milliers d'estivants.Les sentiers décrits sont classiques et permettent de découvrir les divers aspects de l'environnement du lac : châteaux et abbayes, faune et flore de ses rives et de ses montagnes, forêts, cascades et alpages. Les traditions pastorales savoyardes (c'est le pays du reblochon et de la tome des Bauges), toujours vivaces dans de nombreuses auberges et fermes d'altitude, contribuent à cette ambiance apaisante. Toutes ces randonnées sont réalisables à la journée.

Le petit massif des Bauges, niché au c?ur des Alpes du Nord, à cheval entre Savoie et Haute-Savoie, est comme une île douce et verte, perdue entre les lacs d'Annecy, du Bourget et la combe de Savoie. Ici, les chamois sont presque aussi nombreux que les habitants et ce petit joyau a tout pour plaire aux amoureux de la nature.Une multitude de sentiers parcourent ses forêts et pelouses alpines, gravissent ses nombreux sommets vertigineux s'échelonnant entre 1 500 et 2 200 mètres d'altitude et dévoilent des panoramas saisissants de beauté. Ce petit massif n'a rien à envier au plus grands grâce à l'extraordinaire diversité de ses paysages, la richesse de sa faune et de sa flore, mais aussi de son patrimoine architectural. Parc naturel régional depuis 1996, il a obtenu le label Géopark Unesco en 2011 au regard de ces attraits géologiques remarquables.Cet ouvrage, élaboré en complète collaboration avec le Parc naturel régional du massif des Bauges, guidera les randonneurs sur les sentiers, les sommets, dans les zones autorisées qui viennent d'être redéfinies, mais aussi dans les villages pour goûter à l'accueil et déguster des produits de qualité à l'image de ce territoire. Les 41 randonnées sont présentées par niveau de difficulté : de très facile à difficile.