ETONNANTE CUISSON A LA VAPEUR

14 céréales alimentaires : avoine, épeautre, blé, orge, méteil, seigle, sarrasin, maïs, millet, riz, sorgho, amarante, fonio, quinoa. Sont traitées selon les cas : l'histoire, l'amélioration des espèces, la production à l'échelle des cultures familiales, 180 accompagnements et recettes culinaires dont celles du pain au levain et des enseignements concernant la transformation des graines.

Dans cet ouvrage bien informé, clair, précis, utile et d'avenir, se trouve traitée pour le grand public la saga de cette petite graine légumineuse : nutritive, aromatique, curative autant que préservatrice de la santé, diététique, historique, tinctoriale, rénovatrice des sols grâce à ses nodosités fixatrices d'azote donc écologique ...

Aujourd'hui, la pomme de terre est devenue un élément indispensable de notre alimentation car elle offre une multitude de possibilités de recettes de cuisine tout en restant d'un prix abordable d'un bout à l'autre de l'année.

Riche en protéines - deux fois plus que la viande - le soja est utile aux enfants se développant mal, aux surmenés intellectuellement et physiquement, aux déminéralisés, aux nerveux, à ceux qui souhaitent éviter l'apparition des maladies cardio-vasculaires en remplaçant les aliments carnés, par d'autres d'origine végétale.