Mes goûters 100 % faits maison

C'est un fromage un peu rebelle. Au XIIIe siècle, les paysans de la vallée de Thônes pratiquaient une traite incomplète, pour diminuer la redevance à acquitter aux moines et aux nobles propriétaires des prairies, basée sur le nombre de pots de laits produits. Une fois le contrôle terminé, la seconde traite était réalisée en douce. Appelée "rebloche" en patois, elle donnait un lait très riche en crème, bientôt transforméen reblochon... Aujourd'hui, cet ex-fromage clandestin est une vraie star montagnarde, bien souvent adulée en tartiflette. Pourtant, sa texture onctueuse, ses notes de noisette et son goût sauvage voient plus loin que les patates et les lardons. Le puissant ingrédient s'accorde parfaitement avec les pommes, les noix, les champignons et tout un tas de légumes. Avec, toujours, cette exquise saveur d'alpages !

Vous croyez connaître les recettes ? Détrompez-vous. Et bon appétit." Voilà le mot d'ordre de la rubrique "La vraie recette" que tient Lucie de la Héronnière sur Slate.fr. Journaliste pour la presse écrite, elle travaille souvent sur des sujets liés à l'alimentation et à la gastronomie. Faut-il mettre de la crème dans la tartiflette ? Et de la moutarde dans la mayonnaise ? De l'ail dans le gratin dauphinois ? Véritable enquête au pays des traditions culinaires les mieux gardées, le texte s'attache à décortiquer vingt recettes et débats gastronomiques plus enflammés les uns que les autres. Après ça, vous ne direz plus jamais que Jules César a inventé la salade Caesar.

Un documentaire pour faire découvrir aux plus petits l'incroyable histoire du facteur Cheval, une des grandes figures de l'art brut. Facteur rural, Joseph Ferdinand Cheval (1836-1924) a passé trente-trois années de sa vie à construire son Palais idéal à Hauterives, dans la Drôme. Chaque nuit, à la lumière de bougies, il agrandit son " Temple de la nature ", avec les matériaux qu'il a pu glaner en chemin ou collectionner (galets, coquillages). Il l'anime de sculptures de ses rêves, d'animaux, de monuments de différents pays aperçus sur les gazettes et les cartes postales qu'il distribue. Son palais, unique en son genre, sera salué par nombre d'artistes, tels André Breton, Max Ernst, Picasso, Niki de Saint Phalle ou Jean Tinguely. Ce doc-puzzle met à la portée du jeune public cette histoire extraordinaire. Des pièces à détacher, un puzzle surprise à reconstituer, des " cherche et trouve " : une façon ludique de découvrir l'univers onirique du facteur Cheval.

Un cahier d'activités pour découvrir ce milieu extraordinaire mais fragile qu'est la montagne. Comment sont nées les montagnes ? A quoi reconnaît-on un lynx ? C'est quoi, être gardien de refuge ? Autant de questions qui trouvent leur réponse dans ce cahier à travers 55 jeux et de nombreux encadrés documentaires. Pour mieux comprendre les paysages montagnards, des vallées aux glaciers, la diversité de la faune et de la flore, mais aussi les activités humaines et les métiers qui y sont liés.