Prévention des maladies en Afrique grâce aux aliments

Le café et le cacao sont des produits stratégiques pour un grand nombre de pays en développement. Le premier est le plus échangé sur le marché international après le pétrole. Parler de la Côte d'Ivoire, c'est évoquer la place qu'occupe l'agriculture dans l'économie ivoirienne, mais plus précisément, la culture du café et du cacao. Ce sont ces deux principales cultures qui ont fortement contribué au développement économique de la Côte d'Ivoire. Le binôme café-cacao représente près de 40 % des recettes d'exportation et 20 % du PIB ivoirien. Le cacao génère à lui seul 40 % de la production mondiale. Mais, force est de constater que le café et le cacao, même transformés, sont moins consommés en Côte d'Ivoire que dans les pays d'Europe, d'Asie et d'Amérique. Les antioxydants du café et du cacao sont des alliés santé de notre organisme. Ils permettent de prévenir et de lutter contre le cancer, la maladie d'Alzheimer, les troubles de vision et les maladies cardiovasculaires.

Nous sommes ce que nous mangeons, et ce que nous mangeons détermine notre capital santé. L'obésité correspond à un excès de masse grasse et à une modification du tissu adipeux, entraînant des conséquences néfastes pour la santé et pouvant réduire l'espérance de vie. Ses causes sont complexes. L'obésité concerne aujourd'hui la quasi-totalité de la planète, y compris de nombreux pays émergents. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), 39 % des adultes dans le monde sont en surpoids et 13 % sont obèses. L'obésité est une maladie aux multiples conséquences. Or, les aliments ont le pouvoir de revigorer l'organisme, d'enrayer certains troubles mineurs, de nous protéger contre des maladies dévastatrices, mais il faut savoir qu'ils peuvent également nous faire du tort, voire nous rendre malades, comme l'ont démontré d'innombrables travaux. La diététique et la nutrition, qui aident à guérir ou à prévenir certaines erreurs alimentaires, sont l'art de bien se nourrir et de mieux vivre. Un seul but : apprendre à se nourrir le plus sainement possible, sans déséquilibre.

Au XIXe siècle, colonisation et évangélisation sont étroitement liées. L'une incluant l'autre, inversement. Cette vision assez répandue en Europe fut à l'origine de l'installation d'une Mission catholique, la Société du Verbe Divin, en 1892 au Togo. Malgré quelques inintelligences entre les administrateurs coloniaux et les missionnaires catholiques, la dynamique relationnelle entre la bible et le fusil va prédominer pendant un certain temps et favoriser une étroite collaboration entre eux. Mais les agissements inhumains et avilissants perpétrés par ces administrateurs sur les populations autochtones entraînent en 1902 de vives protestations et de récurrentes plaintes des missionnaires auprès des autorités coloniales et impériales, provoquant ainsi la rupture de " l'alliance objective " initiale. Dès lors, la mission civilisatrice dans la circonscription d'Atakpamé et dans la colonie du Togo fut gravement compromise.

L'autrice de ce récit émouvant et plein d'espérance puise une force inébranlable dans sa foi en Dieu à la suite du diagnostic d'un cancer de la thyroïde. Soutenue par sa famille et des alliés précieux, elle se bat sans relâche. Transformée par l'épreuve, elle apprend à écouter son corps et à briser le silence sur la souffrance. Aujourd'hui, elle vit pleinement chaque instant, portée par la gratitude. Son témoignage est un hymne à la résilience, prouvant qu'avec la faveur de Dieu, on peut traverser l'impensable.