La veganista / Le plaisir de la cuisine vegan

Résumé : Les superaliments sont mis à l'honneur au sein de recettes de jus et smoothies, de délicieuses douceurs pour le petit-déjeuner, mais aussi de sauces, salades, plats chauds et desserts. On aime les recettes pas à pas, les explications très claires et les superbes photos illustrant chaque préparation. Nicole Just nous accompagne en cuisine et nous donne envie d'utiliser plus souvent des superaliments tels que la grenade, les baies de goji et tant d'autres délicieux ingrédients. Nicole Just possède un site internet : nicole-just.de

Résumé : Dans ce nouveau livre, Nicole Just, La Veganista, nous invite à découvrir le bonheur de passer plus de temps en cuisine. Elle nous initie à la cuisine sans oeufs et sans produits laitiers et elle nous encourage à penser nos recettes végétales de manière gourmande. La crème fraîche végétale va devenir votre meilleure alliée pour des recettes 100 % plaisir : Cupcakes au chocolat, Gaufres à l'épeautre, Whoopies à la crème tonka, mais aussi Cheesecake marbré? toutes les occasions sont bonnes pour vous faire plaisir. Nicole Just est également l'auteure des livres La Veganista et La Veganista Superfoods, parus dans leur version française aux éditions L'Age d'Homme dans la Collection V.

Résumé : L'allergie alimentaire, selon le consensus international, est désormais considérée comme la seconde vague des maladies allergiques, après la première vague des allergies respiratoires. La prévalence des allergies et intolérances alimentaires est en croissance forte, il semblerait qu'elle ait doublé en 10 à 15 ans : actuellement, 3 % de la population aurait une allergie alimentaire et 8 % des enfants. Compte tenu de la gravité des symptômes, il s'agit donc désormais d'un problème de santé publique important. Cet ouvrage qui réunit les meilleures spécialistes du domaine (l'expertise française est d'ailleurs reconnue à l'échelle internationale) a pour objectif de : - Dresser un bilan complet et détaillé des connaissances : on dispose actuellement de données épidémiologiques aussi bien dans le monde qu'en Europe, les études génétiques et épigénétiques sont apparues, les mécanismes immunologiques de la tolérance comme de l'allergie alimentaire se sont enrichis de nouvelles connaissances, les aspects cliniques ont littéralement explosé - Faire le bilan des affections cliniques (gluten, dermatite atopique, etc.) - Présenter les possibles préventions et les thérapeutiques - Enfin, donner les clés d'une prise en charge globale (éducation thérapeutique, milieu scolaire, réseau Alergo-vigilance, etc.). Cet ouvrage se positionne ainsi comme la référence en langue française sur le sujet et constitue un outil indispensable de mise à jour des connaissances pour tous les professionnels de santé confrontés de plus en plus souvent à des formes cliniques extrêmement graves.