Séfarade. Une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes

Jawhara Piñer Hélène ; Jonneskindt Laura ; Bataill
ROUERGUE
35,00 €
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EAN : 9782812627644

A la croisée de la mémoire et de la gastronomie, la docteure en histoire et cheffe Hélène Jawhara Piner retrace, au fil de 55 plats, le parcours des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine du XIIIe siècle aux manuscrits de l'Inquisition, en passant par les traités de médecine et les oeuvres littéraires, cet ouvrage témoigne du patrimoine juif séfarade, mettant en lumière à la fois un héritage culinaire, mais également des récits de résilience et d'adaptation. Fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales, Séfarade rappelle que la cuisine est une éternelle histoire de métissage et de transmission.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 176
Date de parution 03/09/2025
Poids 300g
Largeur 203mm
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EAN 9782812627644
Titre Séfarade. Une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes
Auteur Jawhara Piñer Hélène ; Jonneskindt Laura ; Bataill
Editeur ROUERGUE
Largeur 203
Poids 300
Date de parution 20250903
Nombre de pages 176,00 €

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