OBJETS DE MONTAGNE

? Repères Aux premiers âges du temps Pain féodal et four banal Pain des riches, pain des pauvres Pain divin - Pain bénit ? Graines et céréales Blés, céréales de plaine - Le froment L'orge - Le seigle - La moisson Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson ? Les vieux fours à pain L'architecture des vieux fours à pain Le four, outil de cuisson ? Ambiance ? Au four et au moulin Chez le meunier - Au pétrin Feux et flammes - L'enfournement La sortie de la fournée La marque du pain L'univers de l'artisan boulanger La ronde des pains ? Carnet pratique A visiter / A voir / Adresses

Ce coffret de deux livres de 104 pages chacun, fait partie d'une vaste collection documentaire sur les artisans de la terre et les artisans des montagnes. Le pain : le pain est omniprésent dans notre société et comment ne pas raconter son histoire sans évoquer l'histoire des hommes. François Isler, nous entraîne à la découverte de l'univers du pain. Histoire, fabrication et vie du boulanger ainsi que d'incontournables recettes pour faire soi-même son pain. Fermes de montagnes : accroché à la pente, le montagnard a remarquablement installé son habitat au cœur des massifs montagneux. D'un massif à l'autre, le montagnard a su concilier les besoins de ses activités aux contraintes de l'élevage. François Isler et Christian Pedrotti font voyager le lecteur des Alpes aux Pyrénées.

Auteur et photographe professionnel.Depuis quinze ans, François Isler capte les lumières et les ambiances de la Savoie. Sa formation en architecture et son goût pour le vieux bois et les vieilles pierres l'amènent à s'intéresser à l'architecture traditionnelle en Savoie. Pour ce travail, il part à la recherche des vieilles fermes de montagne, derniers témoins d'un habitat traditionnel. Il laisse volontiers de côté l'image idyllique du chalet contemporain. François Isler rend hommage à ces montagnards de Savoie qui nous lèguent d'authentiques maisons paysannes en bois.

De vallées en montagnes, la Savoie égrène alpages odorants et lacs d'azur, marais et eaux dormantes, pentes vertigineuses, vignes et vergers. Une mosaïque de terroirs très différents, que les paysans ont modelés au fil des siècles en s'adaptant à une nature variée et généreuse, mais difficile souvent, voire hostile. Chaque "pays" a inventé son architecture, marquée par les besoins et activités des habitants, les contraintes géographiques, les ressources en matériaux de proximité : pisé et tuiles écaille de l'Avant-Pays savoyard, chaume des Bauges, pierres blanches de la Combe de Savoie, madriers du Beaufortain et du Val d'Arly, lauzes de Tarentaise, ardoises et schistes de Maurienne. L'habitat rural est toujours fonctionnel : à chaque activité son bâtiment. Ainsi François Isler vagabonde-t-il de "maison bloc" en maison à cohabitation, de grange en sarto, de grenier en fenil, de cave à fromages en cellier, de four à pain en lavoir, de moulin en fontaine, tous placés, comme les hommes et les bêtes, sous la protection d'innombrables croix. François Isler, tout en inscrivant ses images dans leur contexte historique, social, technique, saisit admirablement la splendeur des paysages, la beauté née de l'harmonie entre le bâti, sa fonction et le cadre naturel. Il déniche l'insolite et les humbles trésors cachés, pose un regard curieux, original et émerveillé sur la Savoie rurale d'hier et d'aujourd'hui.