Cognac. Un alcool de terroir dans le Monde

Le fromage emblématique des Français est tellement installé dans la culture locale qu'il se présente comme une évidence gustative et symbolique, qu'il est perçu comme un succès aussi puissant que son goût et son odeur ! Mais d'où vient sa place particulière, entre ses recettes traditionnelles et ses techniques industrielles, entre la légende de Marie Harel et la mésaventure du Camembert-Cheese ? Pourquoi des batailles continuent-elles encore de faire rage aujourd'hui dans son pays d'origine ? Sait-on qu'il a essaimé partout dans le monde, pour inspirer de nouvelles cultures fromagères créatives ? Par son regard à la fois décalé et documenté, Han Huynh nous fait redécouvrir l'identité d'un produit singulier.

Cet ouvrage raconte à la fois des souvenirs de jeunesse, entre 1960 et 1975, et plusieurs voyages réalisés dans le pays natal de Thu, le Viet Nam, postérieurement à son arrivée dans son pays d'adoption, la France. Tout en retrouvant, à ces occasions, des visages connus, son évocation laisse poindre sa reconnaissance envers le pays des droits de l'Homme.