La cuisine des poissons, coquillages et crustacés au fil des saisons

Résumé : Le livre propose 66 recettes de tapas réparties en 3 parties égales :       - tapas à base de viande,       - tapas à base de produits de la mer,       - tapas végétariennes. -    Les tapas se déclinent sous des formes et des saveurs variées : empanadillas, tortillas, purées, beignets, et ont une conotation festive. -    De nombreuses photos illustrent les recettes et plongent le lecteur dans l'ambiance du Sud. -    Exemple de recettes :       - Empanadillas jambon et olives       - Crêpes de filo à l'agneau       - Gaufres de crevettes       - Moules farcies       - Purée chaude d'artichaut       - Mini-focaccias aux légumes rôtis

Résumé : Quel jardinier n'a jamais rêvé d'obtenir un jardin beau et productif sans trop intervenir ? C'est ce que propose la permaculture, une méthode qui s'appuie sur l'observation des écosystèmes naturels et reproduit le fonctionnement de la nature dans le jardinage. En s'appuyant sur sa propre expérience et sur les préceptes de la permaculture, l'auteur propose dans cet ouvrage une organisation judicieuse du jardin en fonction de la configuration des lieux et le développement de zones de vie : poulailler, cuisine d'extérieur, spirales d'herbes aromatiques, aire de jeux pour enfants... Tout en mettant l'accent sur la création de milieux de vie propices à une réelle biodiversité dans le jardin : zone sauvage, biotope humide, mur de pierres sèches, jardin de curé, haies d'arbustes sauvages ou à baies... Les conseils de l'auteur sont agrémentés d'une multitude d'idées très faciles pour réaliser châssis, plates-bandes, étang et même un étonnant "hôtel à insectes" destiné à la faune utile. Un livre de référence pour tous ceux qui veulent jardiner autrement dans le respect de leur environnement.

Grand Monsieur, je me souviendrai de vous au paradis ! " La femme qui vient de parler est lépreuse. Elle va mourir. Le missionnaire qui se penche sur elle pour la baptiser, c'est le Père Jean Cassaigne. Il l'a longtemps cherchée dans la forêt, comme le Bon Pasteur de l'Evangile. Désormais, aucun lépreux ne s'en ira sans son billet d'entrée au Ciel ! La vie de Jean Cassaigne est l'histoire mouvementée d'un jeune garçon droit et joyeux à qui son père lance un jour : " Tu n'es bon qu'à faire un curé ! " Jean ne se le fait pas dire deux fois, tant il désire être prêtre et missionnaire. Après son ordination, il est envoyé au pays des Mois, dans l'actuel Viêt Nam. Devenu évêque de Saigon, il découvre un matin qu'il est atteint lui aussi de la lèpre... " Moi aussi j'ai été subjugué par son sourire, car le Père Cassaigne, c'est la gaieté, la simplicité, la bonté, c'est-à-dire la vraie sainteté. " (Lê Van Duc, 1941).

L'auteur, moine de Solesmes, a longtemps été chantre dans son monastère. Il y enseigne aujourd'hui le chant grégorien, tout en poursuivant des recherches sur l'origine de ce chant.