Tapas à déguster

Résumé : Chaque saison apporte un large choix de poissons, coquillages et crustacés pour le plus grand plaisir de nos papilles. Parce que poissons, coquillages et crustacés sont des produits naturels, sains et bons pour la santé qui font partie de notre patrimoine culinaire, il faut les préserver et apprendre à les consommer en respectant leurs cycles de reproduction. Cuisiner ces produits de la mer en pleine saison, c'est aussi se garantir d'avoir dans son assiette le meilleur produit au meilleur prix. Grâce à un système d'onglets original et pratique, vous découvrirez pour chaque saison 30 recettes déclinées en entrées et plats. Soit 120 mets qui mettent à l'honneur tous les poissons et fruits de mer disponibles sur notre littoral au fil de l'année. Une source d'inspiration culinaire à consulter sans modération pour une cuisine santé !

Résumé : Quel jardinier n'a jamais rêvé d'obtenir un jardin beau et productif sans trop intervenir ? C'est ce que propose la permaculture, une méthode qui s'appuie sur l'observation des écosystèmes naturels et reproduit le fonctionnement de la nature dans le jardinage. En s'appuyant sur sa propre expérience et sur les préceptes de la permaculture, l'auteur propose dans cet ouvrage une organisation judicieuse du jardin en fonction de la configuration des lieux et le développement de zones de vie : poulailler, cuisine d'extérieur, spirales d'herbes aromatiques, aire de jeux pour enfants... Tout en mettant l'accent sur la création de milieux de vie propices à une réelle biodiversité dans le jardin : zone sauvage, biotope humide, mur de pierres sèches, jardin de curé, haies d'arbustes sauvages ou à baies... Les conseils de l'auteur sont agrémentés d'une multitude d'idées très faciles pour réaliser châssis, plates-bandes, étang et même un étonnant "hôtel à insectes" destiné à la faune utile. Un livre de référence pour tous ceux qui veulent jardiner autrement dans le respect de leur environnement.

Grand Monsieur, je me souviendrai de vous au paradis ! " La femme qui vient de parler est lépreuse. Elle va mourir. Le missionnaire qui se penche sur elle pour la baptiser, c'est le Père Jean Cassaigne. Il l'a longtemps cherchée dans la forêt, comme le Bon Pasteur de l'Evangile. Désormais, aucun lépreux ne s'en ira sans son billet d'entrée au Ciel ! La vie de Jean Cassaigne est l'histoire mouvementée d'un jeune garçon droit et joyeux à qui son père lance un jour : " Tu n'es bon qu'à faire un curé ! " Jean ne se le fait pas dire deux fois, tant il désire être prêtre et missionnaire. Après son ordination, il est envoyé au pays des Mois, dans l'actuel Viêt Nam. Devenu évêque de Saigon, il découvre un matin qu'il est atteint lui aussi de la lèpre... " Moi aussi j'ai été subjugué par son sourire, car le Père Cassaigne, c'est la gaieté, la simplicité, la bonté, c'est-à-dire la vraie sainteté. " (Lê Van Duc, 1941).

L'auteur, moine de Solesmes, a longtemps été chantre dans son monastère. Il y enseigne aujourd'hui le chant grégorien, tout en poursuivant des recherches sur l'origine de ce chant.