La Nouvelle-Calédonie - 1re édition

Depuis l'enfance, avec laquelle elle tisse des liens privilégiés, Élisabeth Guilhem s'occupe de peindre et de modeler la terre pour que le temps de vivre la lie aux autres. Sans prévenir, elle saisit un élément, cueille un grain de pollen, le fera bientôt germer. Elle se souvient que nos sensations requièrent peu de formes démonstratives. Silence des ateliers et des théâtres, des villes vues de loin, des forêts et des champs. Elle s'écarte de nos bavardages pour travailler.

Les forces japonaises déchaînent une pluie de robots sur New York, mais en réalité, c'est un autre combat qui se joue. Héritier des fantômes de Tesla et des grands scientifiques de son temps, Travis doit empêcher Edison et ses alliés nazis de faire basculer le monde dans un nouvel âge d'obscurantisme. Pour cela, il reçoit l'aide inattendue de son " pater ex machina ". Ensemble, père et fils parviendront-ils à écrire une conclusion heureuse à cette uchronie politico-scientifique ...

Comme tant d'autres exilés, les républicains espagnols ont quitté leur pays, en 1939, avec l'intention d'y revenir dès sa reconquête. Mais la fin de la Seconde Guerre mondiale ne leur a pas ouvert les portes du retour. Ils ont dû se persuader que la séparation allait durer. Toute une vie peut-être. Apprendre à vivre sans l'Espagne, et sans eux laisser vivre l'Espagne. Certains sont pourtant rentrés, mettant à profit les amnisties proposées par Franco, mais perdant l'estime de leurs compagnons d'exil. Plus tard d'autres s'en sont tenus à de brefs allers-retours, renouant avec leur famille, leurs paysages, leur enfance. Mais ils ont compris qu'ils ne retrouveraient jamais l'Espagne qu'ils avaient laissée derrière eux, figée comme un arrêt sur image. Une nouvelle génération grandissait, dont la guerre civile n'était plus l'expérience fondatrice. L'exil, c'est peut-être moins la perte d'un territoire que celle du temps : les républicains ont été privés de trente ans de la vie de leur pays. A la fin, ils ont dû s'avouer que leur véritable Espagne était cette image qu'ils avaient emportée et gardée en exil. Ils ont vieilli en France. Après en avoir rêvé si longtemps, ils ont su que le retour était impossible ; pas même souhaitable, peut-être, maintenant qu'un autre pays vivant les a mêlés à sa chair. Souffrances et consolations intimes, que ce livre excelle à faire découvrir, à l'aide de très nombreux témoignages.

Henriette Guilhem est ce qu'on appelle une " enfant du pays ". Attachée à l'exceptionnelle tradition culinaire de son Sud-Ouest natal, elle nous livre ici quelque 250 recettes typiques, aussi alléchantes que goûteuses, qui ont fait la haute réputation gastronomique de cette région : foie gras, confits, omelette aux cèpes, cassoulet, mais aussi chou farci, garbure, rissoles, millas et autres préparations plus insolites, telles que la tripade de morue, les cagarolettes à l'ailloli, la boulinade d'anguilles, le fricot de haricots roux, le matafan aux échalotes... Et, pour les " douceurs ", les oreillettes, le bras de Vénus, le millasson, le crépiau aux pommes, la confiture de pastèque, la gelée d'arbousses, les guins à l'eau-de-vie, le lait ferré... Tout cela étant affaire de convivialité, Henriette Guilhem n'oublie pas d'évoquer aussi les festivités de jadis - la fête du cochon, celle du village, le dépiquage, etc. -, qui donnaient toujours lieu à de si joyeux et plantureux repas de famille. Autant de recettes simples, gourmandes, savoureuses et bon marché de la cuisine " a visita de nas " (à vue de nez) de nos grands-mères du Sud-Ouest. Véritable cordon-bleu, Henriette Guilhem a conservé depuis sa jeunesse les meilleures recettes du Sud-Ouest que lui ont transmises sa mère et ses grands-mères languedociennes. Devenue grand-mère à son tour, elle a souhaité que ses petits-enfants profitent de ce patrimoine... C'est ainsi que ce livre est né, qui vous dévoile toute l'extraordinaire richesse d'une région où subsistent, outre la tradition culinaire que l'on sait, un esprit de convivialité... pas seulement gastronomique, qu'anecdotes et souvenirs des fêtes d'antan viennent raviver ...